Guarkummi jaoks, mis see on ja kuidas seda kasutada

Guarkummi on teatud tüüpi lahustuv kiudaine, mida kasutatakse retseptides laialdaselt paksendajana, et anda leiva-, koogi- ja küpsiste tainale kreemjas konsistents ja maht. Lisaks soolestiku toimimisele toimib see ka kõhukinnisuse vastu võitlemise lisandina.

Seda võib leida toitumis- või pagaritoodete kauplustes ning selle eeliste hulgas on:

1. Aidake kaalust alla võtta, täiskõhutunde suurendamiseks ja nälja vähendamiseks;
2. Abi kontrolli kolesterooli;
3. Abi kontrolli diabeet, kuna see vähendab suhkru imendumise kiirust veres;
4. Kõhukinnisuse vastu võitlemine, soolestiku liikumise ja väljaheite moodustumise stimuleerimiseks.

Oluline on meeles pidada, et soolestiku toimimise hõlbustamiseks on lisaks guarkummi tarbimisele vaja juua ka palju vett, kiudude hüdraatimiseks ja väljaheidete läbimiseks soolestikus. Tutvuge soolestiku veel ühe kiudainetega Benefiberiga.

Kuidas kasutada

Guarkummi saab kasutada sellistes retseptides nagu pudingid, jäätis, juustud, jogurtid ja vahukommid, muutes need tooted kreemikamaks. Jäätise valmistamisel asendab selle emulgeeriv jõud vajaduse lisada koort, jättes toidule vähem kaloreid.

Leibade ja muude pagaritoodete tootmisel tuleb vedelatele toodetele lisada guarkummi, mis annab lõpptootele suurema tekstuuri ja pehmuse.

Kõhukinnisuse ja kaalukaotuse vastu võitlemiseks peaksite tarbima 5–10 g guarkummi päevas, võttes pool hommikul ja pool pärastlõunal, et vältida liigse kiudainetest tingitud soolestiku ebamugavusi. Selle koguse võib lisada vitamiinide, mahla, jogurti või omatehtud retseptidesse.

Kõrvaltoimed ja vastunäidustused

Guarkummi võib põhjustada kõrvaltoimeid, näiteks suurenenud gaasi moodustumist, iiveldust või kõhulahtisust, eriti kui seda tarbitakse ülemäära. Lisaks peaksid diabeediga inimesed kasutama guarkummi väikestes kogustes, umbes 4 g annuse kohta, märkides, kas selle kiu lisamine ei põhjusta vere glükoosisisalduse langust liiga palju.

Lisaks tuleb olla ettevaatlik, et seda kiudaineid ei tarbitaks suures koguses, kuna seda leidub ka mitmetes tööstuslikes toitudes, näiteks kookides, kookide valmistoitudes, kastmetes ja saiades.