Mis on ghee (selgitatud) või, eelised ja kuidas seda valmistada

Gheevõi, tuntud ka kui selitatud või, on seda tüüpi või, mis saadakse lehma- või pühvlipiimast protsessi abil, mille käigus eemaldatakse vesi ja tahked piimaelemendid, sealhulgas valgud ja laktoos, mille tulemusel saadakse puhastatud õli kuldne värv ja kergelt läbipaistev, seda kasutatakse laialdaselt Indias, Pakistanis ja ajurveeda meditsiinis.

Gheevõi on kontsentreeritud rohkem headesse rasvadesse, see on tervislik, kuna see ei sisalda soola, laktoosi ega kaseiini, seda ei pea külmkapis hoidma ning tänapäeval kasutatakse seda laialdaselt tavalise või kasutamise asendamiseks toidukordades.

Kasu tervisele

Gheevõi mõõdukas tarbimine võib tuua tervisele teatud eeliseid, näiteks:

1. Ei sisalda laktoosi, on kergemini seeditav ja seda võivad tarbida laktoositalumatused;
2. Ei sisalda kaseiini, mis on lehmapiimavalk, nii et seda saavad kasutada inimesed, kellel on selle valgu suhtes allergia;
3. Ei pea külmkapis hoidma, kuna piima tahke sisu eemaldatakse, tagades selle vastupidavuse, ehkki see on õlina vedel;
4. Omab rasvlahustuvaid vitamiine A, E, K ja D, et need on olulised keha kaitsevõime suurendamiseks, luude, naha ja juuste tervise hoidmiseks, lisaks paranemise paranemisele ja muudele eelistele;
5. Võib kasutada söögi valmistamisel kuna see on kõrgematel temperatuuridel stabiilsem, erinevalt teistest võidest, mida tuleks kasutada ainult madalatel temperatuuridel.

Lisaks on mõned uuringud näidanud, et gheevõi kasutamine võib aidata vähendada halva kolesterooli ja triglütseriidide taset, kuid tulemused pole veenvad, kuna muud uuringud näitavad vastupidist, näidates, et selle või kasutamine suurendab kolesterooli, kuna selles on suures koguses küllastunud rasvu, mis on seotud suurenenud südameprobleemide tekke riskiga.

Seetõttu on ideaalne tarbida selitatud võid mõõdukalt, väikeste portsjonitena ja see tuleks lisada tasakaalustatud toitumisse..

Toitumisalane teave

Järgmine tabel sisaldab gheevõi toitumisalast teavet võrreldes tavalise võiga.

Oluline on meeles pidada, et kahe või kalorid pärinevad rasvadest ja tegelikult on mõlemad toiteväärtuse osas sarnased. Seetõttu peaks gheevõi tarbimisega kaasnema tasakaalustatud ja tervislik toitumine ning seda tuleks tarbida väikestes kogustes, kasutades 1 teelusikatäit päevas..

Kuidas kodus ghee võid teha

Ghee või selitatud võid saab osta supermarketites, veebisaitidel või toidupoodides, kuid seda saab valmistada ka kodus, järgides järgmisi samme:

Koostis

• 250 g soolamata võid (või soovitud kogus).

Valmistamismeetod

1. Pange või, eelistatult klaasist või roostevabast terasest, pannile ja laske keskmisel kuumusel kuni sulamiseni hakata keema. Võite kasutada ka veevanni;
2. Eemaldage võiga lusika või lusika abil vaht, mis moodustub või pinnale, püüdes mitte puudutada vedelat osa. Kogu protsess võtab umbes 30 kuni 40 minutit;
3. Oodake, kuni või pisut jahtub, ja kurnake vedelik sõelaga, et eemaldada panni põhjas olevad tahked ained, kuna need moodustuvad laktoosist;
4. Asetage või steriliseeritud klaaspurki ja hoidke esimesel päeval külmkapis, nii et see näeks kõva välja. Seejärel võib võid säilitada toatemperatuuril.

Selleks, et või säiliks kauem, on oluline seda säilitada steriilses klaaspurgis. Seejärel pange pudelisse keedetud vesi ja oodake 10 minutit, lastes sel puhast lappi loomulikult kuivada, nii et suu ei oleks pudelisse sattunud. Pärast kuivamist tuleb pudel korralikult sulgeda ja vajadusel kasutada.