Ora-pro-nóbis, mis see on, eelised ja retseptid

Ora-pro-nobis on tavapäraselt söödav taim, kuid seda peetakse põliselanikuks ja Brasiilia mullas leidub seda rohkesti. Seda tüüpi taimed, näiteks bertalha või taioba, on omamoodi kõrge toiteväärtusega söödav põõsas, mida võib leida vabadest partiidest ja lillepeenardest..

Teie teaduslik nimi Pereskia aculeata, ning selle kiudaine- ja valgu rikkaid lehti saab süüa salatites, supis või segatuna riisiga. Sisaldab oma koostises asendamatuid aminohappeid nagu lüsiin ja trüptofaan, kiude, mineraale nagu fosfor, kaltsium ja raud ning C-, A- ja B-vitamiinide kompleksi, mis muudab selle mitmekesise ja jätkusuutliku dieedi fännide seas väga populaarseks.

Paljudes piirkondades kasvatatakse ora-pro-nobist isegi kodus, kuid tervisliku toidu kauplustes on võimalik osta ka ora-pro-nobis-lehte, veetustatud või pulbristatud kujul nagu jahu. Ehkki ora-pro-nobis on toidukordade rikastamiseks väga ökonoomne võimalus ja kuna see on osutunud suurepäraseks toitainete allikaks, puuduvad selle tõestamiseks veel uuringud teaduslike tõenditega.

Ora-pro-nobise eelised

Ora-pro-nobist peetakse odavaks ja väga toitainerikkaks toitainete allikaks peamiselt seetõttu, et see on soolestiku hea toimimise jaoks rikas valkude, vitamiinide ja kiudainete poolest. Seega hõlmavad selle taime mõned võimalikud eelised järgmist:

1. Olles valguallikas

Ora-pro-nobis on suurepärane valik taimseid valguallikaid, kuna umbes 25% selle kogu koostisest on valk, liha koostises on umbes 20%, mis paljude põhjustajatena nobist peetakse “vaeste lihaks”. See näitab ka kõrget proteiinisisaldust võrreldes teiste köögiviljadega, näiteks maisi ja ubadega. Sisaldab keha jaoks asendamatuid aminohappeid, kõige rikkalikum on trüptofaan 20,5% kogu aminohapete trüptofaaniga, millele järgneb lüsiin. 

See teeb ora-pro-nobisest hea valiku dieedis, et rikastada proteiinisisaldust, eriti inimestele, kes peavad kinni teistsugusest elustiilist, näiteks veganlus ja taimetoitlus..

2. Abiks kehakaalu langetamisel

Valgu sisalduse ja kiudainerikkuse tõttu aitab ora-pro-nobis kaalulangus, kuna see soodustab täiskõhutunnet ning on madala kalorsusega toit..

3. Parandage soolestiku talitlust

Kiudude suure koguse tõttu aitab ora-pro-nobis tarbimine seedimist ja soolestiku korrektset toimimist, vältides kõhukinnisust, polüüpide teket ja isegi soolekasvajaid..

4. Vältige aneemiat

Ora-pro-nobis on oma koostises palju rauda, ​​mis on selle mineraalaine suurem allikas, kui võrrelda seda teiste rauaallikaks peetavate toitudega, näiteks peet, lehtkapsas või spinat. Aneemia ennetamiseks tuleb aga fero imenduda koos C-vitamiiniga, mis on veel üks komponent selles köögiviljas suurtes kogustes. Seetõttu võib ora-pro-nobise lehti pidada heaks liitlaseks aneemia ennetamisel.

5. Vältige vananemist

Kuna antioksüdantse toimega vitamiine on palju, näiteks A- ja C-vitamiini, aitab ora-pro-nobis tarbimine vähendada või isegi pärssida rakkudes tekkivat kahju. See aitab vältida naha enneaegset vananemist, aitab juuste ja küünte tervist ning parandab nägemist. Kuna see on rikas C-vitamiini poolest, aitab see tugevdada ka immuunsust.

6. Tugevdage luid ja hambaid

Ora-pro-nobis aitab luid ja hambaid tugevdada, kuna selle lehe koostises on hea kaltsiumisisaldus - 79 mg 100 g lehe kohta, mis on pisut üle poole pakutavast piimast. 125 mg 100 ml kohta. Ehkki see ei asenda piima, saab seda kasutada toidulisandina. 

Toitumisalane teave

Ora-pro-nobis retseptid

Selle mahlakad ja söödavad lehed on hõlpsasti dieedis, mida kasutatakse erinevates valmististes nagu jahu, salatid, täidised, hautised, pirukad ja pasta. Taimelehe valmistamine on suhteliselt lihtne, kuna seda tehakse nagu kõiki köögivilju, mida tavaliselt toiduvalmistamisel kasutatakse.

1. Soolane pirukas

Koostis

• 4 tervet muna;
• 1 tass teed;
• 2 tassi (tee) piima;
• 2 tassi nisujahu;
• ½ tassi (tee) hakitud sibulat;
• 1 supilusikatäis küpsetuspulbrit;
• 1 tass (tee) hakitud ora-pro-nobis lehti;
• 2 tassi (tee) värsket riivitud juustu;
• 2 purki sardiini;
• Oregano ja sool maitse järgi.

Valmistamisviis

Vahusta segistis kõik koostisosad (välja arvatud ora-pro-nobis, juust ja sardiinid). Määri pann õliga, aseta peale pool tainast, ora-pro-nobis, juust ja pune. Kata ülejäänud tainaga. Vahusta terve muna ja pintselda tainaga üle. Küpseta keskmises ahjus.

2. Pesto kaste

Koostis

• 1 tass (tee) eelnevalt käsitsi rebitud ora-pro-nobis lehti;
• ½ küüslauguküünt;
• ½ tassi (tee) riivitud pooleks külmunud minasejuustu;
• 1/3 tassi (tee) Brasiilia pähkleid;
• ½ tassi oliiviõli või Brasiilia pähkliõli.

Valmistamismeetod

Sõtkuge uhmris ora-pro-nobis, lisage küüslauk, kastanid ja juust. Lisage õli järk-järgult. Sõtkuge, kuni see muutub homogeenseks pastaks.

3. Roheline mahl

Koostis

• 4 õuna;
• 200 ml vett;
• 6 hapuoblikas lehte;
• 8 ora-pro-nobis lehte;
• 1 tl hakitud värsket ingverit.

Valmistamismeetod

Vahusta kõik koostisosad segistis, kuni sellest saab väga paks mahl. Kurna läbi väga peene sõela ja serveeri.