Mille jaoks on riisijahu?

Riisijahu on toode, mis ilmub pärast riisi jahvatamist, mis võib olla valge või pruun, varieerudes eriti jahus sisalduvate kiudude koguses, mis on suurem pruuni riisi puhul.

Seda tüüpi jahu ei sisalda gluteeni ning seda saab kasutada mitmesuguste roogade valmistamisel, näiteks pirukatest leiva- või koogivormideni, ning on seetõttu suurepärane asendaja tsöliaakiahaigete tavalistele jahudele.

Lisaks kiudainete ja komplekssete süsivesikute koostisele võib riisijahu kasutada ka kaalulangetamise dieetides, et asendada muud tüüpi jahu ja säilitada erinevate roogade maitsvat maitset.

Peamine kasu tervisele

Seda tüüpi jahu eelised on peamiselt seotud selle suure kiudainesisaldusega:

• Hoiab ära kõhukinnisuse ja hõlbustab soolestiku tööd;
• Kõrvaldab toksiine ja muid jäätmeid soolestikust;
• Vähendab halva kolesterooli taset kehas;
• Vähendab pideva nälja tunnet;
• Reguleerib veresuhkru taset.

Kõigist nendest eelistest tulenevalt aitab riisijahu kasutamine vältida mitmesuguste haiguste nagu divertikuliit, II tüüpi diabeet, kõhukinnisus ja muud käärsoolehaigused tekkimist..

Need eelised on paremad ka pruuni riisiga valmistatud jahu puhul, kuna nende koostises on suurem kogus kiudaineid.

Hind ja kust osta

Riisijahu võib leida mõnedest supermarketitest ja tervisliku toidu kauplustest, sagedamini Aasia toidupoodides, kuna seda kasutatakse väga sageli sellistes riikides nagu Jaapan, Hiina või India.

Selle toote hind võib varieeruda vahemikus 5–30 kuni 1 kg, sõltuvalt kaubamärgist ja ostukohast. Täisterajahu on tavaliselt kallim kui valge riis.

Kuidas seda kodus teha

Ehkki seda saab osta valmis kujul, saab seda jahu ka kodus kergesti valmistada, kasutades teraviljariisi. Selleks peate:

1. Pange segistisse 500 grammi riisi, köögikombain või kohviveski;
2. Lülitage seade sisse ja segage jahu kuni soovitud konsistentsi saamiseni;
3. Korrake kahte sammu ülejäänud riisiga, kuni teil on vajalik kogus.

Valitud riisi tüüp peab varieeruma vastavalt soovitud jahu tüübile. Täisterajahu valmistamiseks kasutage täisterariisi, tavalise jahu valmistamiseks aga valget tera..

Retseptid riisijahuga

Riisijahu saab kasutada peaaegu igas igapäevases retseptis, muutes selle suurepäraseks nisujahu asendajaks gluteenivabade roogade valmistamisel. Mõned ideed on:

Gluteenivaba coxinha retsept

Seda coxinha'd saavad maitset kaotada need, kellel on sooleprobleeme, eriti tsöliaakiahaigete puhul. Selleks on vaja:

• 2 tassi riisijahu;
• 2 tassi kanafilee;
• 1 supilusikatäis võid;
• Sool maitse järgi;
• Maisijahu või manioki jahu.

Lisage pannil puljong ja või ning keetke keemiseni, lisage seejärel maitse järgi soola ja riisijahu. Segage hoolikalt, kuni saad homogeense segu, ja asetage seejärel tainas siledale ja määritud pinnale. Sõtku tainast kätega 5 minutit ja eemalda siis tükk, ava see käes ja pane soovitud täidis. Sulgege tainas, pange see veidi lahtiklopitud munasse, seejärel maisijahu või manioki jahu ja praege.

Pannkoogi retsept riisijahuga

Riisijahu abil saab valmistada gluteenivaba pannkooki, selleks peate kasutama järgmisi koostisosi:

• 1 tass piima
• 1 tass riisijahu;
• 1 supilusikatäis sulatatud võid;
• 1 supilusikatäis pärmi;
• 1 muna;
• 1 spl suhkrut.

Lisage kaussi jahu, küpsetuspulber, suhkur ja sool. Teises segage vispli abil piim, või ja muna. Lisage see segu kuivade koostisosadega ja segage hoolikalt. Seejärel lisage praepannile tainast riiv ja laske mõlemalt poolt pruunistuda.