Mis vitamiinid on ja mida nad teevad
Vitamiinid on orgaanilised ained, mida keha vajab väikestes kogustes ja mis on keha toimimiseks hädavajalikud, kuna need on olulised terve immuunsussüsteemi säilitamiseks, ainevahetuse korrektseks toimimiseks ja kasvu tagamiseks.
Kuna see on oluline metaboolsete protsesside reguleerimisel, kui see on allaneelatud ebapiisavas koguses või kui organismil on vitamiinipuudus, võib see põhjustada tõsiseid terviseriske, näiteks nägemis-, lihas- või neuroloogilisi probleeme..
Kuna keha ei suuda vitamiine sünteesida, tuleb neid toidu kaudu alla neelata, on väga oluline süüa tasakaalustatud toitu, rohkesti köögivilju ja mitmekesiseid valguallikaid..
Vitamiinide klassifikatsioon
Vitamiinid võib liigitada vastavalt rasvade või vees lahustuvusele rasvlahustuvateks ja vees lahustuvateks.
Rasvlahustuvad vitamiinid
Rasvlahustuvad vitamiinid on vees lahustuvatega võrreldes stabiilsemad ja vastupidavamad oksüdatsiooni, kuumuse, valguse, happesuse ja aluselisuse mõjudele. Nende funktsioonid, toiduallikad ja nende puuduse tagajärjed on loetletud järgmises tabelis:
Vitamiin | Funktsioonid | Fondid | Puude tagajärjed |
|---|---|---|---|
| A (retinool) | Tervisliku nägemise säilitamine Epiteelirakkude diferentseerimine | Maks, munakollane, piim, porgandid, bataat, kõrvits, aprikoosid, melonid, spinat ja spargelkapsas | Pimedus või ööpimedus, kurguärritus, sinusiit, kõrvade ja suu mädanikud, kuivad silmalaud |
| D (ergokaltsiferool ja kolekaltsiferool) | Suurendab kaltsiumi imendumist soolestikus Stimuleerib luurakkude tootmist Vähendab kaltsiumi eritumist uriiniga | Piim, tursamaksaõli, heeringas, sardiinid ja lõhe Päikesevalgus (vastutab D-vitamiini aktiveerimise eest) | Varus põlve, valgus põlv, kolju deformatsioonid, imikute teetania, luude haprus |
| E (tokoferool) | Antioksüdant | Taimeõlid, täisteratooted, rohelised lehtköögiviljad ja pähklid | Neuroloogilised probleemid ja aneemia enneaegsetel lastel |
| K | Aitab kaasa hüübimisfaktorite moodustumisele Aitab D-vitamiini sünteesida luudes normaalset valku | Brokkoli, rooskapsas, kapsas ja spinat | Hüübimisaja pikendamine |
Vaadake rohkem vitamiinirikkaid toite.
Vees lahustuvad vitamiinid
Vees lahustuvatel vitamiinidel on võime vees lahustuda ja need on vähem stabiilsed kui rasvlahustuvad vitamiinid. Järgmises tabelis on loetletud vees lahustuvad vitamiinid, nende toiduallikad ja nende vitamiinide vaeguse tagajärjed:
| Vitamiin | Funktsioonid | Fondid | Puude tagajärjed |
|---|---|---|---|
| C (askorbiinhape) | Kollageeni moodustumine Antioksüdant Raua imendumine | Puu- ja puuviljamahlad, spargelkapsas, rooskapsad, rohelised ja punased paprikad, melon, maasikas, kiivi ja papaia | Limaskestade veritsus, haavade ebapiisav paranemine, luude otste pehmendamine ning hammaste nõrgenemine ja kukkumine |
| B1 (tiamiin) | Süsivesikute ja aminohapete metabolism | Sealiha, oad, nisuidud ja kangendatud teravili | Anoreksia, kehakaalu langus, lihasnõrkus, perifeerne neuropaatia, südamepuudulikkus ja wernicke entsefalopaatia |
| B2 (riboflaviin) | Valkude metabolism | Piim ja piimatooted, munad, liha (eriti maks) ja kangendatud teravili | Huulte ja suu kahjustused, seborroiline dermatiit ja normokroomne normotsüütiline aneemia |
| B3 (niatsiin) | Energia tootmine Rasvhapete ja steroidhormoonide süntees | Kana rind, maks, tuunikala, muu liha, kala ja linnuliha, täisteratooted, kohv ja tee | Sümmeetriline kahepoolne dermatiit näol, kaelal, kätel ja jalgadel, kõhulahtisus ja dementsus |
| B6 (püridoksiin) | Aminohapete metabolism | Veiseliha, lõhe, kanarind, täisteratooted, kangendatud teravili, banaanid ja pähklid | Suu vigastused, unisus, väsimus, mikrotsütaarne hüpokroomne aneemia ja krambid vastsündinutel |
| B9 (foolhape) | DNA moodustumine Vere-, soole- ja lootekoe rakkude moodustumine | Maks, oad, läätsed, nisuidud, maapähklid, spargel, salat, rooskapsad, spargelkapsas ja spinat | Väsimus, nõrkus, õhupuudus, südamepekslemine ja megaloblastiline aneemia |
| B12 (tsüanokobalamiin) | DNA ja RNA süntees Aminohapete ja rasvhapete metabolism Müeliini süntees ja säilitamine | Liha, kala, linnuliha, piim, juust, munad, toidupärm, sojapiim ja kangendatud tofu | Väsimus, kahvatus, õhupuudus, südamepekslemine, megaloblastiline aneemia, jäsemete tunnete ja kipituse kaotus, liikumisanomaaliad, mälukaotus ja dementsus |
Lisaks vitamiinirikaste toitude söömisele võite võtta ka toidulisandeid, mis sisaldavad tavaliselt keha nõuetekohaseks toimimiseks hädavajalikke vitamiinide ja mineraalide soovitatavaid päevaseid annuseid. Avastage erinevaid toidulisandite liike.
