Pektiin parandab soolestikku ja libistab

Pektiin on teatud tüüpi lahustuv kiudaine, mida leidub looduslikult puuviljades ja köögiviljades, näiteks õuntes, peedis ja tsitrusviljades, ning mis toob kasu näiteks soolefloora parandamisse ja fekaalikoogi suurendamisse, toimides loodusliku lahtistina..

Pektiinidel on suur võime moodustada viskoosne geel, mis on iseloomulik puuviljaželeele, kuid seda lisatakse tavaliselt ka pagaritoodetesse, jogurtitesse, mahladesse ja maiustustesse, et parandada toidu tekstuuri ja kreemjasust.

Seega on pektiinide peamised tervisega seotud eelised järgmised:

1. Suurendage fekaalikooki ja hüdraatke seda, hõlbustades soolestiku läbimist;
2. Suurendage täiskõhutunnet, mao tühjendamise edasilükkamise eest;
3. Funktsioon nagu toit kasulike bakterite jaoks soolestik;
4. Madalam kolesteroolitase, suurendades rasvade eritumist väljaheites;
5. Abi kontrolli veresuhkru taset, mis on veresuhkur.

Parandades soolestiku läbilaskevõimet ja andes rohkem täiskõhutunnet, aitab pektiin ka kaalulangetamise dieedil, aitab nälga kaotada ja rasvade imendumist soolestikus vähendab.

Pektiinirikkad toidud

Pektiini rikkaimad puuviljad on õun, apelsin, mandariin, sidrun, sõstar, murak ja virsik, rikkaimad köögiviljad on aga porgand, tomat, kartul, peet ja hernes.

Lisaks eeltoodule on mõnedes tööstustoodetes tekstuuri parandamiseks ka pektiini, näiteks jogurtid, tarretised, puuviljakoogid ja pirukad, pastad, kommid ja suhkrukondiitritooted, jogurtid, kommid ja küpsised.

Kuidas kodus pektiini valmistada

Omatehtud pektiini saab kasutada kreemjamate puuviljaželeede tootmiseks ning lihtsaim viis on õuntest pektiini valmistamine, nagu on näidatud allpool:

Pange 10 tervet pestud rohelist õuna koos koore ja seemnetega ning keetke 1,25 liitris vees. Pärast keetmist tuleks õunad ja vedelik asetada marliga kaetud sõelale, nii et keedetud õunad saaksid marli aeglaselt läbi viia. See filtreerimine peaks toimuma kogu öö.

Järgmisel päeval on sõela läbinud želatiinne vedelik õunapektiin, mida saab edaspidiseks kasutamiseks külmutada. osade kaupa. Kasutatav kogus peaks olema 150 ml pektiini iga kahe kilogrammi puuvilja kohta. Vaadake teisi kõrge kiudainesisaldusega toite.

Kust osta

Pektiine võib leida vedela või pulbrina toitlustuspoodides ja apteekides ning neid saab kasutada selliste retseptide valmistamiseks nagu koogid, küpsised, omatehtud jogurtid ja keedised.