Müüdid ja tõed punase liha ja valge liha kohta

Lihatarbimine on praegu vaieldav teema, kuid üldine soovitus on, et valge liha ja kala tarbimine peaks olema suurem kui punase liha tarbimine.. 

On oluline, et õigel ajal tarbiks mis tahes tüüpi liha, et selgitada välja, millised on tervislikuks jaoks parimad ja kõige vähem jaotustükid, kuna see on sõltuvalt kasutatavast liha jaotustükist halvim maailmas. 

Värvid on valged ja värvid punased

Punase liha hulka kuuluvad lehm, vasikas, cordero, veiseliha, kaballo, kits, koonus ja jaanalinnuliha ning nende hulka kuuluvad nende lihadega valmistatud vorstid, aga ka valge liha pulgal, part , paabulinn, hani ja kala.

Üldiselt on linnuliha valge liha ja neljajalgne loomaliha, kuid liha klassifikatsioon sõltub värvi, looma päritolu, lihaste tüübist ja liha pH-st, liha vorm puudub usaldusväärne selle eristamise realiseerimiseks.

Müüdid ja tõed liha kohta

Allpool toome välja levinumad vääratarbimised liha tarbimise osas: 

1. Valge liha on parem kui liha

Verdad. Valge liha, eriti kala, on tervisele parem kui punane liha, kuna selles on vähem rasva ja kolesterooli, kuid seda on ka kergem seedida..

Punase liha liigtarbimine võib põhjustada tervisekahjustusi, näiteks rasvade kogunemine arterites ja maksas, kolesterooli taseme tõus ja rasva suurenemine kõhu tasandil.

Kuid vitamiinide B3, B12, B6, hierro, tsingi ja seleeni rikkalikus punases lihas on neid võimalik kuritarvitamata, maksimaalselt 2–3 korda nädalas, ning on oluline lõigata lihalõiked, mis pole poseanid mucha grasa, on ideaalne teha tasakaalustatud ja mitmekesist dieeti, mis võib sisaldada igasuguseid liha.

2. Punase liha söömine öösel on halb

Lie. Punast liha võib ööseks tarbida nagu iga teist toitu, ainult siis, kui seda tarbitakse liigselt, kuna maos seedimine võtab rohkem aega, mis võib põhjustada happesust ja mao raskustunnet, mis võib harjumisega halveneda. magama.

3. Valge liha ei nuuma

Lie. Vaatamata sellele, et see sisaldab vähem rasva, nuumub valge liha ka liigse tarbimise korral, peamiselt siis, kui seda tarbitakse koos kalorisisaldusega salsadega, näiteks valge salsa, bechamel ja näiteks 4 inimese salsa..

4. Lihtsalt keedetud liha ja kohver

See sõltub liha päritolust. Halvasti küpsetatud liha tarbimine ainult tervise tõttu, kui see on saastunud parasiitidega, näiteks bakteritega või soolenakkust põhjustavate bakteritega. Seetõttu peaksite liha alati ostma kohtadest, mis tagavad selle töötlemise ja päritolu, sest ainult korralik keetmine välistab mikroorganismid, mis võivad sisaldada tarbimiseks ohutut liha..

5. Tursoo liha on mala

Lie. Lisaks veiselihale harjastega liha ainult siis, kui see on saastunud ja kui see pole hästi küpsetatud, kuid kui see on korralikult küpsetatud, on see liha ka tarbimiseks ohutu..

Mis liha peaks escogerima?

Eelistada tuleks kala tarbimist, eriti neid, mis on rikkad suurte kalade, nagu sardiinid, tuunikala, kala ja lõhe; kodulinnud, eriti pecho piirkond; ja punase liha (nt hani, lomo-solomillo, cuitarili colita, quadrado, nalga de in, ümmargune, ümmargune, rasvapõletus).

Mida liha vältida?

Samuti tuleks vältida suure rasvaga liha, nagu punta trasera, ribide ja siseelundite, nagu maks, neerud, süda ja sool, jaotustükke. Lisaks, kui peate enne valmistamist lihast eemaldama kõik nähtavad rasvad, jõuab toiduvalmistamise ajal osa rasva liha lihasse, mis paneb selle ekstraheerima söömise ajal..

Samuti on oluline meeles pidada, et rasvaga ja töödeldud peekoniga liha, totsino, salchichas, chorizos y salaami on tervisele kõige kahjulikum ja seda tuleks vältida. Vaadake mõned põhjused, miks te ei tohiks maksa maksa süüa.

Lisaks peaksid kõrge kolesterooli- ja podagraprobleemidega inimesed vältima maksa ja muude loomsete organite tarbimist, mis soodustab kusihappe sisalduse suurenemist kehas..