Kuidas nautida köögiviljavarred ja -lehed

Köögiviljade varred, lehed ja koored on rikkad toitaineid, näiteks C-vitamiini, foolhapet, rauda, ​​kaltsiumi ja antioksüdante, ning neid saab kasutada liitlastena söögi toiteväärtuse suurendamiseks ja selliste haiguste ennetamiseks nagu vähk, ateroskleroos, kõhukinnisus ja isegi enneaegne vananemine.

Köögiviljaosi, mis tavaliselt visatakse prügikasti, saab kasutada retseptide suurendamiseks, näiteks supid, farofad, salatid ja pannkoogid. Lisaks aitab toidu täielik kasutamine vähendada jäätmeid ja aitab kaasa keskkonnakaitsele.

Siin on 5 lihtsat ja toitvat retsepti, kasutades varte, lehti ja toidukoore.

1. Porgandi ja peedilehe kook

Koostis:

• 1 peedi haru
• porgandilehed
• 120 ml kogu viinamarjamahla
• 2 spl pruuni suhkrut
• 1 tl vaniljeessentsi
• 1 muna
• 1 tass täisterajahu
• 1 supilusikatäis oliiviõli
• 1 spl pärmi

Valmistamine:

Vahusta segistis kõik koostisosad, välja arvatud jahu ja pärm. Eraldi konteineris asetage vedelik, lisage jahu ja pärm, segades hästi ühtlaseks. Asetage määritud pannile ja asetage keskmiselt eelsoojendatud ahju umbes 20 minutiks.

2. Kõrvitsasupp koorega

Koostis:
• 2 ja 1/2 tassi küpset kõrvitsateed
• 4 teetassi vett
• 4 supilusikatäit riisi
• 2 e1 / 2 tassi piima teed
• 3/4 tassi sibula teed
• 1 spl võid või oliiviõli
• Sool, küüslauk, pipar ja roheline lõhn maitse järgi

Valmistamine:
Keetke kõrvits koos koorega vees kuni pakkumiseni. Lisage riis ja laske sellel vett pehmendada ja kuivada. Vahusta segistis kõrvits, riis, piim, sibul ja või ning tõsta seejärel keema, kuni see pakseneb. Maitsesta maitsta.

3. vars ja leivaleib

Koostis:

• 2 tassi hakitud lehti ja vart (kasutage spargelkapsast või spinati varsi, peedi või porru lehti)
• 3 supilusikatäit oliiviõli
• 1 muna
• 1 spl pruuni suhkrut
• 1 tl soola
• 2e 1/2 tassi täisterajahu
• 2 tassi universaalset jahu
• 1 ümbris kiiret bioloogilist pärmi

Valmistamine:

Keetke varred ja lehed vees pehmeks. Nõu tühjendage ja keetke vesi. Vahusta lehed ja varred segistis koos 1 tassi keeva veega. Lisage õli, muna, suhkur ja sool ning keetke ühtlaseks. Asetage jahu ja pärm suurde kaussi ja segage, lisage seejärel lehtede ja varte segu, segades hoolikalt, kuni see moodustab palli.

Sõtku tainast 5–10 minutit, kuni see käte küljest lahti tuleb. Vajadusel lisage järk-järgult jahu. Katke tainas ja laske sellel tund aega seista või kuni selle suurus kahekordistub. Vormige tainas soovitud vormi ja asetage määritud vormi, laske sellel uuesti kerkida, kuni selle suurus kahekordistub. Seejärel küpsetage eelsoojendatud ahjus 200 ° C juures 30–40 minutit või kuni leib on tihke ja kuldne.

4. Chuchu koorepraad

Koostis:

• 3 tassi chayote kestad pestakse, tükeldatakse ja keedetakse
• 1 tass aeglaselt piima sisse kastetud leiba
• 2 supilusikatäit riivitud juustu
• 1 väike sibul, hakitud
• 1 spl oliiviõli
• 2 pekstud muna
• Roheline lõhn ja sool maitse järgi

Valmistamine:

Vahusta kannmiksris keedetud chayote kestad. Segage kaussi kaussi teiste koostisosadega. Seejärel küpseta õlis määritud keskmises ahjus, kuni juust sulab. Serveeri kuumalt.

5. Porgandiklii nuudlid

• 1 väike sibul, hakitud
• 6 küüslauguküünt
• 2 tassi vesikressivarred
• 1 tass porgandi oksad
• Muskaatpähkel ja sool maitse järgi
• 2 ja 1/2 tassi pastat

Valmistamine:

Pannil pannil sibul ja küüslauk tõsta kuldseks. Lisage vesikressi varred ja porgandi oksad ning jätkake hautamist. Maitsesta muskaatpähkli ja soolaga. Kasutage hautat keedetud pasta kastmena. Soovi korral lisage jahvatatud veiseliha ja riivitud juust.

Lisateavet leiate aadressilt:

• Banaanikoor on rikas kiudainete ja kaltsiumi poolest
• 5 puuvilja, mida peaksite koorima sööma