Tsöliaakia dieet

Tsöliaakiahaige toitumine peaks olema täiesti gluteenivaba, mis on valk nisu-, odra-, rukki- ja spelta terades. Kokkupuutel tsöliaakiaga põhjustab gluteen soolerakkude põletikku ja lagunemist, põhjustades selliseid tüsistusi nagu kõhulahtisus ja toitainete imendumine.

Lastel võib selline toitainete imendumishäire, kui haigust ei tuvastata ja ravitakse korralikult, põhjustada alakaalu ja vähenenud pikkust, milleni laps võib jõuda.

Välditavad toidud

Toiduained, mida tuleks haiguse korral vältida, on kõik need, mis sisaldavad gluteeni või võivad olla gluteeniga saastunud, nagu on näidatud allpool:

Toidud, milles on looduslikult gluteeni

Looduslikult gluteeni sisaldavad toidud on:

• Nisujahu;
• Oder;
• Rukis;
• Linnased;
• Speltanisu;
• Manna;
• Pasta ja maiustused: koogid, soolased leivad, magustoidud nisujahuga, küpsised, pizza, pasta, kondiitritooted, lasanje;
• Alkohoolsed joogid: õlu, viski, viin, džinn, ingver-ale;
• Muud joogid: ovomaltine, linnaseid sisaldavad joogid, odraga segatud kohv, šokolaad.
• Pasta pudru jaoks mis sisaldavad jahu.

Kõik need toidud tuleb toidust täielikult välja jätta, kuna need võivad põhjustada tsöliaakia sümptomeid.

Gluteeniga saastunud toidud

Mõne toidu koostises ei ole gluteeni, kuid valmistamise ajal võivad nad kokku puutuda gluteeni sisaldavate toodetega, mis põhjustab saastumist. Seega peavad ka need toidud tsöliaakid vältima, kuna need võivad haigust süvendada.

Sellesse rühma kuuluvad kaer, sulatatud juustud, kiirsupid, külmutatud lihapallid, külmutatud friikartulid, shoyo kaste, oad, vorstid, joogipulbrid, taimetoitlane hamburger, linnaseäädikas, ketšup, sinep ja majonees ning pähklisegu. Vaadake täielikku loetelu sellest, mida süüa ja mida tsöliaakia korral vältida.

Hooldus kodus

Lisaks gluteeni sisaldavate toitude vältimisele peate kodus olema ka väga ettevaatlik, et saastumise tõttu ei tarbitaks gluteeni. Tsöliaakiahaigele toidu valmistamiseks tuleb eraldada potid, söögiriistad ja muud majapidamistarbed, näiteks segisti ja võileivagrill..

Sama segisti, mis peksis kooki nisujahuga, ei saa kasutada näiteks tsöliaakia jaoks mahla valmistamiseks. Sama ettevaatusega tuleb vältida kokkupuudet toiduga külmkapis, ahjus ja sahvris. Ideaalne on see, et tsöliaakiahaige kodus ei satuks gluteeni, kuna ainult nii saab saastumist täielikult vältida. Vaadake, kuidas teha omatehtud gluteenivaba leiba.

Hooldus väljaspool kodu

Tsöliaakiahaige peaks kodust väljas söömisel olema veelgi ettevaatlikum. On vaja otsida restorane, mis on täiesti gluteenivabad, on väga tavaline, et köögid sisaldavad jahu ja on kergesti gluteeniga saastunud.

Lisaks tuleks sõprade kodus vältida samu nõusid, söögiriistu ja klaase, mida kasutati gluteeniga toidu sisse panemiseks. Vajadusel on ideaal neid riistu hästi pesta, eelistatavalt uue käsnaga.

Tsöliaakia dieedi kohta lisateabe saamiseks vaadake seda videot:

Gluteenivaba toit: kuidas seda teha