Siit saate teada, miks peaksite rohkem kikerherneid sööma

Kikerherned on heaks kaltsiumi, raua, valkude, kiudainete ja trüptofaani allikaks ning võitlevad sel põhjusel näiteks depressiooni ja kõhukinnisuse vastu. See on kaunviljad samast rühmast nagu oad, sojaoad ja herned. 

Kikerherned sobivad suurepäraselt salatitesse, suppidesse ja pastana, mida tuntakse hummuse või hummuse nime all ning mis asendavad ube lõuna- või õhtusöögiks. Koos teraviljaga nagu riis on sellel suurepärase bioloogilise väärtusega valk.

Kikerherne regulaarsel söömisel on palju tervisega seotud eeliseid, näiteks:

1. Aidake vähendada kolesterooli imendumist soolestikus, kuna see on rikas antioksüdantide, saponiinide ja lahustuvate kiudude poolest;
2. Tugevdage immuunsussüsteemi ja vältida saponiinide põhjustatud vähktõbe;
3. Aidake säilitada lihaste tervist, proteiinirikka olemise eest;
4. Aidake võidelda depressiooni vastu, trüptofaani sisaldamiseks - ühendiks, mis stimuleerib heaoluhormoonide tootmist;
5. Parandada soolestiku transiiti, kiudude rikkuse eest;
6. Aidake aneemiaid vältida, raua- ja foolhappe rikkuse poolest.

Nende eeliste saamiseks peaksite tarbima 3 supilusikatäit kikerherneid päevas. Vaadake ka, kuidas teha kikerhernejahu kodus - see on suurepärane alternatiiv kehakaalu langetamiseks.

Toitumisalane teave

Järgmises tabelis on toodud 100 g keedetud kikerherneste toitumisalane teave.

Kuivatatud kikerherned tuleks jätta üleöö ligunema ja seejärel keema, vahetades vett, kuni see on pehme, ning ka ube.

Seda saab kasutada suppides, hautistes, salatites, liha asemel taimetoitudes või hummuse kujul, mis on selle köögivilja maitsestatud püree.

Hummuse retsept

Koostis:

• 1 väike purk keedetud kikerherneid
• 1/2 tassi seesamipastat
• 1 sidruni mahl
• 2 kooritud küüslauguküünt
• 1 spl oliiviõli
• 1 väike sool ja pipar
• Tükeldatud petersell

Valmistamine:

Nõruta vedelik keedetud kikerhernestest ja loputa veega. Sõtkuge tera, kuni see muutub pastaks, lisage ülejäänud koostisosad (välja arvatud petersell ja oliiviõli) ja segage segistis, kuni see on soovitud pasta tekstuuriga (kui see muutub liiga paksuks, lisage veidi vett). Enne serveerimist lisage petersell ja tilgutage oliiviõliga.

Kikerhernesalat

Koostis:

• 250 g kikerherneid
• Tükeldatud oliivid
• 1 kuubikuteks lõigatud kurk
• ¼ hakitud sibul
• 2 kuubikuteks lõigatud tomatit
• 1 riivitud porgand
• Maitsestamiseks sool, pune, pipar, äädikas ja oliiviõli

Valmistamine:

Sega kõik koostisosad ja maitsesta vastavalt soovile.

Muud meeleolu parandavad toidud

Vaadake allolevast videost, millised on ka muud meeleolu parandavad toidud:

HUMOR | SUPERTATI Astraalbassi vastu