Koriander hoiab ära vähktõve ja parandab seedimist

Koriandril, maitsetaimena, mida kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamise vürtsina, on tervisele kasulikke omadusi, näiteks aitab ta kontrolli all hoida kolesterooli, hoiab ära aneemiat ja parandab seedimist.

Lisaks sellele, et koriandrit kasutatakse kulinaarsetele valmististele maitse ja lõhna lisamiseks, saab seda kasutada ka salatite, roheliste mahlade ja teede suurendamiseks. Selle peamised eelised on:

1. Väldi vähktõbe, rohkesti karotenoide, aineid, millel on kõrge antioksüdant võime;
2. Kaitske nahka vananemise vastu, kuna see on rikas karotenoidide poolest ja vähendab UVB-kiirte põhjustatud kahjustusi;
3. Abi kontrolli kolesterooli, kuna selles on küllastumata rasvu ja C-vitamiini, mis aitavad vähendada halva kolesterooli (LDL) ja tõsta hea kolesterooli (HDL) taset;
4. Parandada seedimist, kuna see reguleerib maksa toimimist ja aitab võidelda sooleinfektsioonide vastu;
5. Abi kontrolli vererõhku, kuna see on rikas kaltsiumi - toitaine, mis aitab lõõgastuda veresooni ja alandada rõhku;
6. Aidake võõrutada ja eemaldavad kehast raskmetallid, nagu elavhõbe, alumiinium ja plii. Vaata lähemalt siit;
7. Vältige aneemiat, raua rikkuse pärast;
8. Võitle sooleinfektsioonide vastu, kuna selle essentsõlil on antimikroobsed omadused ja selle toitained aitavad tugevdada immuunsussüsteemi.

Lisaks vähendab koriandri kasutamine liha valmistamisel heterotsükliliste amiinide tootmist - keetmise ajal moodustuvaid aineid, mis ülemäärase tarbimise korral suurendavad vähiriski. 

Toitumisalane teave

Järgmine tabel sisaldab toitumisalast teavet 100 g koriandri kohta.

Koriandrit võib süüa värskelt või veetustatud ning seda võib lisada kulinaarse maitseainena mahlades, salatites ja teedes.

Kuidas istutada

Koriandrit võib kasvatada aastaringselt, kasvades kergesti väikestes pottides nii maja sees kui ka väljaspool, kuid alati kohtades, kus on palju päikesevalgust.

Istutamiseks peab teil olema toitainerikas ja niiske muld, kus koriandri seemned asetatakse umbes 1,5 cm sügavusele, üksteisest vähemalt 3 cm kaugusele..

Seemneid tuleks sageli joota ja tavaliselt idanema umbes 1–2 nädala pärast. Kui taim on 15 cm pikkune, saab selle lehti koristada nädalas ja taim ei vaja enam nii palju vett, vaid niisket mulda..

Kuidas kasutada

Lisaks värske või dehüdreeritud ürdina kasutamisele võib koriandrit kasutada ka tee ja eeterliku õli kujul.

Koriandri tee

Koriandri teed saab kasutada seedimise parandamiseks, soolegaaside vastu võitlemiseks ja migreeni leevendamiseks. Seda tuleks valmistada 1 spl seemneid iga 500 ml vee kohta..

Seemned tuleb lisada vette ja viia tulele. Pärast keetmist oodake 2 minutit ja lülitage kuumus välja, lastes segul veel 10 minutit puhata. Kurna ja joo sooja või jäätist. Vt Kuidas kasutada koriandrit gaaside vältimiseks.

Essentsõli

Koriandri eeterlik õli on valmistatud taime seemnetest ja seda kasutatakse seedimise parandamiseks, maitsejookide ja parfüümide parandamiseks.

Koriandri kastme retsept

Seda kastet saab kasutada punase liha ja grillroogade kõrvale.

Koostis:

• 1 tass jämedalt hakitud cilantro teed 
• 1 küüslauguküünt 
• 2 spl sidrunimahla 
• 2 spl ekstra neitsioliiviõli 
• 1 pinnapealne teelusikatäis soola
• ½ tassi teed vett
• ¼ tassi indiapähkleid

Valmistamine:

Vahusta segistis kõik koostisosad, kuni see muutub ühtlaseks pastaks.