Kuidas teha vegan šokolaadi

Veganšokolaad on valmistatud eranditult taimse päritoluga koostisosadest ega hõlma loomset päritolu tooteid, mida tavaliselt kasutatakse šokolaadides, nagu piim ja või. Teage taimetoitlaste tüüpide erinevust.

1. Veganšokolaad kakaovõiga

Kakaovõi muudab šokolaadi üsna kreemjaks ja seda võib leida suurtest supermarketitest või spetsiaalsetest kondiitritoodetest.

Koostis:

• 1/2 tassi kakaopulbrit
• 3 supilusikatäit demerara suhkrut, agaav- või ksülitoolimagusainet
• 1 tass hakitud kakaovõid

Valmistamine:

Haki kakaovõi väikesteks tükkideks ja sulata see pidevalt segades veevannis. Pärast või sulamist lisage kakao ja suhkur ning segage hästi. Oodake, kuni segu jahtub, valage nõusse, mille saab sügavkülmikusse viia, ja jätke sinna kuni tahkumiseni. Hea võimalus on šokolaad vispeldada pärgamendipaberiga vooderdatud kujul, et jätta see šokolaaditahvli või jäävormidena.

Retsepti suurendamiseks võite šokolaadi lisada hakitud pähkleid või maapähkleid.

2. Veganšokolaad kookosõliga

Kookosõli on hõlpsalt leitav supermarketites ja see on suurepärane võimalus selle šokolaadi kaudu oma dieedile heade rasvade lisamiseks. Tunne parim kookosõli.

Koostis:

• ½ tassi sulatatud kookosõli
• ¼ tassi agaav
• ¼ tassi kakaopulbrit
• Valikulised lisad: kuivatatud puuviljad, maapähklid, hakitud pähklid

Valmistamine:

Sõeluge kakao sügavasse anumasse, lisage pool kookosõli ja segage, kuni kakao on hästi lahustunud. Seejärel lisage järk-järgult agaav ja ülejäänud kookosõli, segades hästi. Viige segu silikoonvormidesse või suuremasse, pärgamendipaberiga vooderdatud vormi ja pange umbes 30 minutiks sügavkülma tahkuma.

3. Vegan Twixi retsept

Koostis:

Biskviit

• 1/2 tassi paksust kaerahelbed
• 1/4 tl soola
• 1/2 tl vaniljeekstrakti 
• 4 lõhestatud medjooli kuupäeva 
• 1 1/2 supilusikatäit vett

Karamell

• 6 lõhestatud medjooli kuupäeva
• 1/2 banaani
• 1/2 supilusikatäit kookossuhkrut
• 1/4 tl soola
• 1 tl chia
• 1 supilusikatäis vett

Šokolaad

• 1 1/2 tl kookosõli
• 60 g tumedat šokolaadi 80–100% (koostises ilma piimata)

Valmistamine:
Purustage kaera töötlejas või segistis, kuni moodustub paks jahu. Lisage küpsise ülejäänud koostisosad ja töödelge, kuni see muutub ühtlaseks pastaks. Vala küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile küpsisetainas, kuni see moodustab õhukese kihi, ja tõsta sügavkülma. 
Lisage samas protsessoris kõik karamelli koostisosad ja peksage kuni ühtlaseks. Eemaldage küpsise tainas sügavkülmast ja katke karamelliga. Pange umbes 4 tundi tagasi sügavkülma. Eemaldage ja lõigake keskmiseks tükiks vastavalt iga šokolaadi soovitud suurusele.
Sulatage šokolaad kookosõliga topeltkatlas ja valage siirup sügavkülmast eemaldatud Twixi kohale. Pange mõneks minutiks uuesti sügavkülmikusse, et šokolaad taheneks, ja hoidke külmkapis või sügavkülmas kuni tarbimiseni.