Mis on süsivesikud, peamised tüübid ja milleks need on ette nähtud

Süsivesikud, mida nimetatakse ka süsivesikuteks või sahhariidideks, on süsinikust, hapnikust ja vesinikust koosneva struktuuriga molekulid, mille peamine ülesanne on anda kehale energiat, kuna 1 gramm süsivesikuid vastab 4 Kcal-le, moodustades umbes 50–60% dieedist.

Mõned näited süsivesikuid sisaldava toidu kohta on muu hulgas riis, kaer, mesi, suhkur, kartul, mida saab liigitada lihtsateks ja kompleksseteks süsivesikuteks vastavalt nende molekulaarstruktuurile.

Milleks nad on

Süsivesikud on keha peamine energiaallikas, kuna seedimise käigus tekitatakse glükoos, mis on rakkude eelistatav komponent energia tootmiseks, mis lagundab selle molekuli ATP-ks, mida kasutatakse erinevates metaboolsetes protsessides, keha õigeks toimimiseks. . Glükoosi kasutab peamiselt aju, mis tarbib umbes 120 g päevas tarbitavast 160 g-st.

Lisaks talletatakse osa tekitatud glükoosist maksas glükogeeni kujul ja väike osa lihastes olukordades, kus keha vajab varusid, näiteks pikaajalise paastumise, erksuse või metaboolse stressi olukordades , näiteks.

Lihaste säilimiseks on oluline ka süsivesikute tarbimine, kuna glükoosi puudumine soodustab lihasmassi kadu. Kiudained on ka teatud tüüpi süsivesikud, mis hoolimata sellest, et neid ei lagundata glükoosina, on seedeprotsessis hädavajalikud, kuna vähendavad kolesterooli imendumist, aitavad säilitada veresuhkru taset, suurendavad soolestiku liikumist ja soosivad selle suurenemist. väljaheite maht, vältides kõhukinnisust.

Lisaks glükoosile on veel üks energiaallikas?

Jah .Kui keha kasutab glükoosivarusid ja süsivesikuid ei tarbita või kui tarbimine on ebapiisav, hakkab keha energia rasvavarude (ATP) saamiseks kasutama keha rasvavarusid, asendades glükoos ketoonkehadega.

Süsivesikute tüübid

Süsivesikuid võib liigitada vastavalt nende keerukusele järgmiselt:

1. Lihtne

Lihtsad süsivesikud on ühikud, mis omavahel liitumisel moodustavad keerukamaid süsivesikuid. Lihtsate süsivesikute näideteks on glükoos, riboos, ksüloos, galaktoos ja fruktoos. Osa süsivesikute tarbimisel laguneb see keerukam molekul seedetrakti tasemel kuni monosahhariidide kujul soole jõudmiseni, et hiljem imenduda.

Kahe ühiku monosahhariidide liit moodustab disahhariide, näiteks sahharoosi (glükoos + fruktoos), milleks on näiteks lauasuhkur, laktoos (glükoos + galaktoos) ja maltoos (glükoos + glükoos). Lisaks põhjustab 3 kuni 10 ühiku monosahhariidide liit oligosahhariide.

2. Kompleksid

Komplekssed süsivesikud või polüsahhariidid on need, mis sisaldavad üle 10 ühiku monosahhariide, moodustades keerulisi molekulaarstruktuure, mis võivad olla hargnemata või hargnenud ahelaga. Mõned näited on tärklis või glükogeen.

Mis on süsivesikute toidud

Mõned süsivesikuterikkad toidud on leib, nisujahu, röstsait, oad, läätsed, kikerherned, oder, kaer, maisitärklis, kartul ja bataat, näiteks.

Liigne süsivesikute kogus ladestub kehas rasva kujul, nii et kuigi need on väga olulised, tuleks siiski vältida liigse sissevõtmist - soovitatav on tarbida umbes 200–300 grammi päevas, mis on kogus, mis varieerub sõltuvalt kaalust, vanusest, soost ja füüsilisest koormusest.

Vaadake rohkem süsivesikuterikkaid toite.

Kuidas toimub süsivesikute metabolism

Süsivesikud sekkuvad mitmesse metaboolsetesse radadesse, näiteks:

• Glükolüüs: see on metaboolne rada, kus oksüdeerub glükoos, et saada energiat keha rakkudele. Selle protsessi käigus moodustuvad ATP ja 2 püruvaadi molekulid, mida kasutatakse teistes ainevahetuse radades suurema energia saamiseks;
• Glükoneogenees: Selle metaboolse raja kaudu saab glükoosi toota muudest allikatest kui süsivesikud. See rada aktiveeritakse, kui keha läbib pikema paastumise perioodi, mille jooksul glütserooli kaudu saab glükoosi toota rasvhapetest, aminohapetest või laktaadist;
• Glükogenolüüs: see on kataboolne protsess, mille käigus maksas ja / või lihastes hoitav glükogeen lagundatakse glükoosiks. See rada aktiveeritakse, kui keha nõuab vere glükoosisisalduse suurenemist;
• Glükogenees: see on metaboolne protsess, mille käigus toodetakse glükogeeni, mis koosneb mitmest glükoosi molekulist ja mida hoitakse maksas ja vähemal määral ka lihastes. See protsess toimub pärast süsivesikutega toitude söömist.

Need metaboolsed rajad aktiveeritakse vastavalt organismi vajadustele ja olukorrale, kus ta end leiab.