Dieet ägeda ja kroonilise pankreatiidi korral (sh menüü ja näide)

Pankreatiidi dieet on ravi õnnestumiseks hädavajalik, kuna selle eesmärk on vältida toitainete imendumishäireid, vähendada seedehäireid ja riskitegureid alatoitumuse ravi vältimiseks. Seega on oluline säilitada mõned soovitused, näiteks: 

• Ärge jooge alkohoolseid jooke;
• Ärge sööge toitu, mis sisaldab rasva;
• Vältige mahukaid toite.

Pankreatiidi dieedi eesmärk on madala rasvasisaldusega dieedi läbiviimine, mis aitab pärssida kõhunäärme ensüümide tootmist, vähendades seeläbi selliseid sümptomeid nagu kõhuvalu, iiveldus ja oksendamine. Lisaks on oluline kontrollida ka suhkrurikaste või kõrge glükeemilise indeksiga toitude tarbimist, mille tõttu pankreatiidi ajal võib suureneda vere glükoosisisaldus.. 

Seedimise hõlbustamiseks võib arst soovitada võtta pankreatiini toodetud ensüümile sarnast ravimit pankreas, mida tuleb enne iga peamist toitu sisse võtta, et see toitu seedida ja imenduda..

Kõhunäärmepõletiku dieet sõltub sellest, mis tüüpi see on, kuna kriisi ajal on oluline, et esimesed 48 tundi hoitakse kõhunääre puhkeasendis, et haigus ei muutuks keeruliseks. Järgnevalt selgitatakse üksikasjalikumalt, kuidas igas olukorras dieeti pidada:

1. Ägeda pankreatiidi dieet

Ägeda pankreatiidi kriisi ajal katkestatakse toit tavaliselt maksimaalselt 48 tunniks, pannes patsiendi stabiliseerimiseks kõigepealt intravenoosselt hüdratsiooni. Pärast stabiliseerumist ja sõltuvalt raskusastmest on arstil võimalik näidata ninast soolestikku suunduva tuubi paigutamist spetsiaalsete toidulisanditega toitmiseks, mille intensiivsus hoiab kõhunääret rahus ja väldib selle stimuleerimist. 

Sõltuvalt evolutsioonist jagunevad indiviidil selle valu korral väärtused kõhunäärme ensüümide veres ja tüsistuste riski korral algab suukaudne toitmine selge vedela dieedi ja madala rasvasisaldusega. patsiendi talutavus, mõnes nurgas, alustades dieeti litsentseeritud ja liimitud puuviljamahladest, kookosveest ja hästi lahjendatud köögiviljapuljongist. Lisaks võib arst võtta toidulisandeid koos seedeensüümidega, mis hõlbustavad toidu seedimist, aidates kõhunäärmel paremini töötada..

Kui selged vedelikud on talutavad, edeneb toitumine kergelt seeditavate ja madala rasvasisaldusega toitudega õrna ja kindla konsistentsina. Maheda konsistentsi faasis tuleb supid purustada, lehis võib süüa ka kartulipüree või võid, inimesed peavad olema keedetud ning kalad ja kalad eemaldatud..

On oluline, et toit oleks valmistatud looduslike tulnukatega, näiteks perejil, cilantro, tsebollín, albahaca, ja küpsetataks taldrikul auruga. 

2. Dieet kroonilise pankreatiidi korral

Kroonilise pankreatiidi korral on toitumisravi eesmärk rasva ja lihasmassi kaotuse ärahoidmine; stimuleerima söögiisu; vähendada selliseid sümptomeid nagu dolor, iiveldus, oksendamine ja kõhulahtisus; taastada patsient toitainete (valkude, määrde, vitamiinide ja mineraalide) imendumises ja kontrollida veresuhkru väärtusi. 

Selle olukorra tõttu tuleb dieeti täiendada A-, D-, E- ja K-vitamiiniga, mida mõjutab imendumine, kuna need on lisaks B12-vitamiinile ja mineraal B-le ning mineraalidele nagu tsink, kaltsium ja vitamiinid ka rasvlahustuvad vitamiinid. magneesium. Lisaks on oluline anda suu kaudu kõhunäärme ensüüme, mis aitavad toitu seedida ja imenduda.. 

Samuti on oluline vältida rohkesti toite, sest võite süüa toite väikestes kogustes ja mitu korda päevas (3 põhitoidukorda ja 3 meriendat), tarbida päevas 40–60 g grasasid ja vältida suhkru rikkaid toite, mis aitavad neid kontrolli all hoida. vere glükoosisisaldus, kui see on kõrgenenud. Pealegi, kui peaksite alkoholi tarbimist vältima, peaksite valku tarbima piisavalt ja kiudaineid olema vähe..

On oluline, et kroonilise pankreatiidiga inimene abistaks toitumisspetsialisti, et saaks koostada toitumisplaan, mis vastaks nende vajadustele ning vältiks kehakaalu langust ja parandaks toitainete imendumist, takistades inimesel jõuda alatoitumuse seisundisse..

Lubatud toidud 

Pärast ägedat pankreatiidi kriisi või kroonilise pankreatiidi all kannatavat inimest, kui eelistate järgmisi toite: 

• Leche y jogurt decremado;
• Queso blanco o ricotta light;
• Huevo keedetud;
• Valge pann ja röstsai;
• Madala rasvasisaldusega liha, näiteks kalafilee pollo y pavo sin piel; 
• Želatiin ilma suhkruta;
• Puuviljad ilma puusärgi ja bagazota;
• Keedetud köögiviljad, näiteks calabaza, chayote, zanahoria, remolacha y calabacín;
• Riis ja pasta;
• Püree paavst.

Seda dieeti tuleb säilitada kroonilise pankreatiidiga inimeste puhul. Ägeda pankreatiidi episoodi korral tuleb seda säilitada umbes 2 nädalat, sõltuvalt inimese talutavusest ja arengust. 

Keelatud toidud 

Uute pankreatiidi kriiside vältimiseks tuleb vältida järgmist:

• Šokolaad;
• Alkohoolsed joogid,
• Suure rasvasisaldusega liha, näiteks la tocineta, või, margariin, kollane quiche, manteca;
• Külmutatud toidud, hamburgerid, kiirtoit;
• Praetud toidud, inkrusteeritud nagu salaam ja salchicha;
• Hooajad nagu Maggi kuubikud või Knorr suiza, salsas y mayonesa.

On oluline, et iga toidu tarbimisel kontrollitaks selle toitumisalase teabega märgistusel, kas toode sisaldab küllastunud või hüdrogeenitud rasvu, et selle tarbimist vältida, võttes alati arvesse rasva koguhulka, mida see päevasel ajal sööb, ega ületa kunagi toitumissoovitusi..

Menüü näidis pankreatiidi korral

Allolevas tabelis jätkub pankreatiidi dieedi 3-päevane näide: 

Toitumisspetsialisti juhendamisel on oluline hinnata indiviidi ja koostada toitumisplaan vastavalt tema vajadustele, et vältida toitumisvaegusi, mis võivad põhjustada alatoitlust ja muid tüsistusi.. 

Pankreatiidi taastamise dieet

Nii ägeda kui ka kroonilise pankreatiidi taastumiseks on oluline püsida hästi hüdreeritud ja järgida tasakaalustatud ning tasakaalustatud toitumist, vältides rasvase toidu, praetud toidu ja töödeldud toidu tarbimist, kuna need on põletikuvastased ja takistavad kõhunäärme taastumist.. 

Lisaks peaksite vältima alkohoolseid jooke ja sigarette. Samuti võib osutuda vajalikuks pöörduda toitumisnõustaja poole, et selgitada välja, kuidas oma toitumisharjumusi püsivalt muuta ja kroonilise pankreatiidi korral tõhustada toitumisjälgimist, et vältida alatoitumust puudujäägi tõttu..