Millised on eelised ja kuidas seda kasutada?

Stevia, mida nimetatakse ka steviaks, on looduslik magustaja, mida saadakse taimest Stevia Rebaudiana Bertonies. Seda kasutatakse suhkru asendamiseks jookides, tees, pastellides ja muudes maiustustes, aga ka erinevates tööstustoodetes, näiteks karastusjookides, töödeldud jookides, šokolaadides ja želatiinis. 

Steviat võiks valmistada steviolglükosiidist, mida nimetatakse rebaudiosiidiks A, mida FDA peab "ohutuks", see võib olla kaheksajala, granuleeritud vedeliku kujul ja seda saab osta supermarketites ja looduslike toodete kauplustes..

Taime on võimalik ka kasvatada ja seda kõvendada ning sel juhul pole FDA teabe vähesuse tõttu heaks kiitnud selle kasutamist tööstustoodetes. See oli võimeline magustama 200–300 korda rohkem kui tavaline suhkur ja sellel on kibe maitse, mis seda iseloomustab, see võib toidu maitset pisut muuta. 

Peamised eelised

Võrreldes kunstlike magusainetega, näiteks naatriumtsüklamaadi ja aspartaamiga, võiks stevia kasutamine anda tervisele teatud eeliseid, näiteks:

1. See võiks kaalulangust soodustada seetõttu, et see sisaldab palju kaloreid;
2. See võib aidata isu reguleerida, vähendades hamburgerit, see võib olla kasulik ülekaalulistele inimestele;
3. See võiks aidata kontrollida ja vähendada veresuhkru taset, nii et sellest võiks kasu olla diabeetikutele;
4. See võib aidata suurendada HDL-kolesterooli taset, vähendades südame-veresoonkonna probleemide riski;
5. Seda saab kasutada keedetud toidus või küpsetada ahjus, kuna seda hoiti temperatuuril kuni 200ºC stabiilsena.

Üldiselt on see odavam kui suhkur, kuna toidu magustamiseks kuluks paar tilka, kuna magusaine kestab palju kauem.

Kuidas Steviat kasutada?

Seda võiks kasutada iga päev mõne toidu või joogi, näiteks kohvi, jookide, piimakokteilide, teravilja, jogurtite ja teede magustamiseks. Lisaks, kuna stevia omadused püsisid kõrgendatud temperatuuridel stabiilsena, võiks seda kasutada ka pastellide ja galeriide valmistamisel, millele oleks au anda näiteks.

Oluline on siiski meeles pidada, et 1 stevia viinamari võrdub 200–300 grammi suhkruga, kui öelda, et toidu magusaks saamiseks ei pea olema paar tilka steviat. Lisaks on soovitatav, et selle loodusliku magusaine kasutamist juhendaks toitumisspetsialist, eriti kui inimesel on mõni häda, näiteks suhkruhaigus või hüpertensioon, näiteks häbenemise korral.. 

Kus on ohutu Steviat tarbida

Stevia päevane tarbimine on vahemikus 7,9 mg / kg kuni 25 mg / kg. 

Kõrvaltoimed ja vastunäidustused

Üldiselt peetakse stevia kasutamist tervisele ohutuks, kuid mõnel juhul võib esineda kõrvaltoimeid, nagu iiveldus, kõhulahtisus, kõhuvalu ja turse ning allergia..

Diabeedi, hüpertensiooni või neeruprobleemidega inimeste, laste ja rasedate naiste puhul on soovitatav kasutada arsti või toitumisspetsialisti soovitusi. Mõnede uuringute kohaselt võis hüpotensiooni põhjustada või diabeediravimitega suhelda toornafta. 

Oluline on mitte tarbida rohkem stevia ohutuid annuseid päevas, kuna mõned ratoonidega tehtud uuringud näitavad, et üle 6700 mg / kg päevas võib põhjustada viljakuse probleeme.