Mis on keefir, peamised eelised ja kuidas valmistada piima- ja veekeefirit

Keefir on jook, mis parandab soole mikrofloorat, aitab immuunsust ja parandab soolestiku transiiti, sest koosneb bakteritest ja probiootilistest pärmidest, see tähendab, et need edendavad organismi üldist tervist.

Keefirbaktereid saab kodus ohutult kasvatada ning joogi valmistamine on lihtne ning sarnaneb loodusliku jogurti tootmisega. Keefirit, piima ja vett, on kahte tüüpi, mis sisaldavad samu baktereid ja pärmi, kuid on kohandatud erinevatesse keskkondadesse. Lisaks saab neid kahte tüüpi keefirit eristada vastavalt nende koostises esinevatele ensüümidele.

Keefiri eelised

Probiootilise toiduna on keefiril peamised eelised:

1. Vähendage kõhukinnisust, kuna head bakterid parandavad seedimist ja suurendavad soolestiku transiiti;
2. Võitle soolepõletiku vastu, kuna tervisliku taimestiku olemasolu on haiguste ennetamise peamine tegur;
3. Hõlbustage seedimist;
4. Kaalulangus, kuna see on rikkalikult proteiine ja madala kalorsusega;
5. Võitle osteoporoosiga, kaltsiumirikkuse eest;
6. Ennetada ja võidelda gastriidiga, eriti H. pylori bakterite põhjustatud gastriit;
7. Tugevdage immuunsussüsteemi, kuna see hoiab soolefloora tervena, mis hoiab ära mikroorganismide nakatumise soolestiku kaudu.

Lisaks tasakaalustab keefir soole mikrofloorat ja parandab toitainete imendumist, muutes selle suurepäraseks neile, kes on läbi teinud antibiootikumiravi ja vajavad soolestiku transiidi reguleerimist. Vaadake, mis on probiootikumid ja milleks need on mõeldud.

Kuidas kasutada keefirit kehakaalu langetamiseks

Keefir on madala kalorsusega toit, kuna 100 grammis on ainult 37 kalorit, mis teeb sellest hea võimaluse kaalulangetusdieetide jaoks. Seda saab kasutada piima või jogurti asendamiseks, muutes selle suurepäraseks võimaluseks neile, kellel sooled on kinni jäänud.

Seda võib tarbida 1 kord päevas, näiteks hommikusöögiks või suupisteteks. Maitse meeldivamaks muutmiseks võite seda magustada pisut meega või lisada vitamiinide kujul puuvilju, näiteks banaani või maasikat..

Keefir aitab soolestikku lahti teha ja seetõttu on regulaarsemal evakueerimisel võimalik märgata, et esimesel nädalal on kõht vähem turses, kuna see parandab seedimist ja võitleb kõhukinnisuse vastu, kuid selleks, et kaalulangus püsiks, peaks see- kui järgite dieeti, et kaalust alla võtta ja regulaarselt treenida. Kõhukinnisuse lõpetamiseks vaadake veel retsepte.

Kust keefirit osta

Keefiriterasid on võimalik veebisaitidelt osta ja keefiripiima võib leida supermarketitest või tervisliku toidu poodidest, kuid sõprade vahel või veebisaitidel tehtavad annetused on väga levinud, kuna terad kasvatatakse vedelas keskkonnas, korrutades ja üks osa tuleb ülekasvu vältimiseks eemaldada, nii et kui kellelgi seda kodus on, pakub see tavaliselt perele ja sõpradele.

Keefiriterasid nimetatakse ka Tiibeti seenteks, jogurtitaimedeks, jogurti seenteks, jogurti seenteks ja lumikelluks. Need on pärit Kaukaasiast ja koosnevad erinevatest mikroorganismidest, mis on soolestiku reguleerimiseks head.

Kuidas valmistada piima keefirit

Keefiri valmistamine on väga lihtne, sarnane loodusliku jogurti omatehtud valmistamisega. Võite kasutada mis tahes tüüpi piima-, lehma-, kitse-, lamba- või köögiviljapiima, kookospähklit, riisi või mandlit.

Koostis

• 100 g piima keefiri
• 1 liiter piima

Valmistamismeetod

Pange keefiri terad, värske piim, pastöriseeritud või pastöriseerimata, kooritud, poolrasvanud või terved klaasnõusse. Sisu jäetakse umbes 24 tunniks toatemperatuurile. Kääritatud piim kurnatakse, et eraldada rohkem värskele piimale lisatud teri ja seda korrata.

Kurnatud vedel kääritatud keefir võib kohe tarbida või võib seda hilisemaks tarbimiseks külmkapis hoida.

Kuidas teha vett keefiriks

Vee keefirist valmistatakse pruuni suhkru või pruuni suhkru lisamiseks kookosvett või mineraalvett.

Koostis

• 3-4 supilusikatäit vett keefiri terad
• 1 liiter vett
• 1/4 tassi pruuni suhkrut

Valmistamismeetod

Pange klaaspurki vesi ja pruun suhkur ja lahjendage hästi. Lisage keefiri terad ja katke purgi suu paberrätiku, marli või mähega, kinnitades selle elastse riba abil, et see oleks ohutu. Jäta pimedasse kohta toatemperatuuril käärima 24–72 tunniks. Mida rohkem käärima paned, seda vähem magus lõppsaade saab. Pärast kääritamist kurnake terad järgmisesse kääritamisse.

Vesi keefiri maitsmine

Pärast kääritamist võib vee keefiri segada maitse järgi puuviljamahlade, teede, ingveri ja kuivatatud või värskete või kuivatatud puuviljadega. Käärimine muudab joogi kergelt gaseerituks, võimaldades seda maitsta, et saada omatehtud karastusjook..

Vesi keefir püsib külmkapis 3 päeva 1 nädal ja seda saab süüa suupistetena või lõuna- või õhtusöögi lisana. Teine kääritatud joogi võimalus toidukordade lisamiseks ja tervise parandamiseks on kombucha. Vaadake lähemalt selle kombucha eelistest ja kuidas seda teha.

Kuidas keefiri kasvatada ja hooldada

Et keefir oleks alati tervislik ja produktiivne, peaksite seda pärast iga kääritamist hoidma alati piima või suhkruveega mahutis, pidades meeles, et te ei peaks kasutama metallnõusid, ja katke konteiner alati marli või puhta lapiga või paberrätikud, nii et see ei puutuks kokku kärbeste ega sipelgatega. Soojematel päevadel või kääritusprotsessi edasilükkamiseks võite keefiri säilitada külmkapis, kuid kui soovite veeta rohkem päevi ilma kääritamiseks keefirit kasutamata, tuleb oad hoida kaetud anumas ja külmutada..

Järk-järgult kasvab keefir kääritamisega ja tekib paksem goo või vedelik, seetõttu on vaja teri vähemalt kord nädalas veega pesta. Osa teraviljast on võimalik sügavkülmas hoida, et alati varuks oleks, ja järelejäänud ülejäägi saab annetada teistele inimestele oma keefiri tootmiseks kodus, pidades meeles, et piimakefiiri terad tuleb eraldada veekeefiri teradest.

Roheliste, kollakate või pruunide keefiriterasid ei tohiks kasutada, kuna see näitab, et nad ei ole enam võimelised tarbima.

Vastunäidustused ja kõrvaltoimed

Keefir on vastunäidustatud seedetraktivähi korral, seda ei tohiks tarbida 2 tundi enne ja pärast bisfosfaadi, fluoriidide või tetratsükliinidega ravimite kasutamist, lihtsalt selleks, et mitte häirida ravimi imendumist. Keefiri kääritamine põhjustab väikest alkoholitootmist ja võib seetõttu olla maksahaigustega inimestele kahjulik.

Liigne keefiri tarbimine võib põhjustada ka selliseid probleeme nagu kõhuvalu ja kõhulahtisus, seetõttu pole soovitatav tarbida rohkem kui 1 tass keefirit päevas.