Tsöliaakia dieet (sealhulgas menüü ja näide)

Gluteen on valk, mida leidub nisus, odras, sajandal aastal ja spelta toitudes, mis on valmistatud eelnimetatud teraviljaga. Kui inimene põeb tsöliaakiat, peab ta järgima gluteenivaba dieeti, kuna nende toitude tarbimine võib põhjustada sooleseina kahjustusi, näiteks kõhulahtisust, kõhuvalu ja toitainete imendumist.. 

Imikutel ei saa haigust kiiresti tuvastada ja seda ei saa korralikult ravida, see võib põhjustada toitainete halba imendumist, põhjustades palju kaalu ja vähendades pikkust. Lisateavet tsöliaakia sümptomite kohta.

Sel põhjusel on üks peamisi asju, mida tsöliaakia peab õppima, toidu toidu märgistuse lugemine, kuna praegu peavad enamikus toodete toodetes olevad riigid märkima, kas nad on tervislikud või mitte " "gluteenivaba".

Toidud, mida tuleks vältida

Toiduained, mida tuleks selle haiguse korral vältida, on kõik need, mis sisaldavad gluteeni, mis võib olla gluteeniga saastunud, nagu on näidatud allpool:

Toidud, mis looduslikult tekitavad gluteeni

Toidud, mis oma koostises looduslikult sisaldavad gluteeni, on: 

• Harina, saksad ja nisu salvei;
• Oder;
• Centeno;
• Malta;
• Speltanisu;
• Manna;
• Pastas y dulces: pann, tortillad, ponquecitod, pirukad, pastell, nisu-harinaga valmistatud koogid, galletaad, pizza, pasta, lasanja, soodagalerii, krutoonid, kuskuss, bulgur, teravili, harinatega valmistatud petersell; 
• Alkohoolsed joogid: cerveza, viski, viin, džinn;
• Muud joogid: Malta sisaldavad joogid, segatud kohvid tsebadaga, šokolaadijoogid;
• Harina-kujuline teravili atollide ettevalmistamiseks.

Kõik need toidud tuleb toidust täielikult välja jätta, kuna need võivad põhjustada tsöliaakia sümptomite ilmnemist. 

Gluteeniga saastunud toidud

Mõned toidud võivad koostises sisaldada gluteeni, kuid valmistamise ajal võivad nad kokku puutuda toodetega, mis sisaldavad gluteeni, mis põhjustab nende toitude saastumist. Sel viisil saab seda tüüpi toitu vältida ka tsöliaakid, kuna see võib haigust süvendada..

Sellesse rühma kuuluvad avena, sulanud tooted, kiirsupid, külmutatud albóndigas, külmutatud praetud patata, sojasalsa, salatikastmed, riivitud pann, kontsentreeritud supikuubikud, frijoles, vorstid, kaheksajala joogid, taimetoitlane hamburgerid, äädikas malta, ketšup, mostaza ja mayonesa ning segu nueesidest. 

Mõnda neist toitudest võib leida gluteenivabast turust, kuid nende toitumisalase teabe märgistusel tuleb märkida "gluteenivaba" või "gluteenivaba". Samuti on oluline meeles pidada, et toitu võib mitu korda muuta, seetõttu on alati vaja koostist uuesti kontrollida.. 

Gluteenivabad toidud, mida saab süüa

Toiduained, mis ei sisalda seda valku puuviljade, köögiviljade, liha ja kala koostises, koorikloomad, huevos, leche, kohupiim ja juust, želatiin, vesi, põder, polenta, popsärklis, tärklis mais (maisitärklis), riis, mais, amarant, looduslikud jogurtid, tatar, suhkur, miel, quinoa, riisiharina, yuca, mandlid ja pähklid üldiselt, frijoles, hautised, soja, ñame, tapiokk, casabe, harina de rohkem, oliiviõli ja või.

Gluteenivabade toodete nõudluse tõttu on praegusel ajal supermarketites võimalik saada mitmesuguseid toite või looduslikke tooteid, näiteks leiba ja gluteenivaba pastat, mida võib ka dieeti lisada..

Samuti on oluline lugeda toidu toitumisalast märgistamist ja kontrollida, kas selles on gluteeni või gluteeni, tulenevalt asjaolust, et deberíanis mainitud toidud sisaldavad gluteeni, kuid nende valmistamise ajal võivad need olla saastunud ja enne toote tootmist. ei tohi sisaldada gluteeni, vältige tarbimist.

Menüü ilma gluteenita 

Jätk muudab tsöliaakiahaigete 3-päevast menüüd:

On äärmiselt oluline, et tsöliaakiahaige aitab toitumisspetsialisti, kuna tal on vaja koostada toitumisplaan, mis oleks kohandatud inimese individuaalsetele vajadustele, kuigi mõnel juhul võib osutuda vajalikuks täiendada vitamiine ja mineraale, kuid see see haigus võib põhjustada teatud toitainete imendumishäireid. 

Kuidas kodus hooldada?

Lisaks gluteeni sisaldavate toitude vältimisele peate olema ka väga ettevaatlik, et vältida gluteeni tarbimist saastumise tõttu. Tsöliaakiahaigusega inimese toidu valmistamiseks tuleb eraldada näiteks õlid, kuubikud ja muud kodutarbed, näiteks liköör või röster..

Sama likööri, millest peksti nisujahuga pastelli, ei saanud kasutada näiteks tsöliaakia jaoks ikke loomiseks. Sama ettevaatusega tuleb vältida kokkupuudet toiduga külmkapis, ahjus ja sahver. Ideaalne on see, kui tsöliaakiahaige kodus on gluteeni, nii et välditakse ristsaastumist.

Kui palju hooldust peaksite kodust lahkuma??

Tsöliaakiahaige peab väljas söömise ajal olema rohkem ettevaatlik. Vaja on otsida restorane, mis oleksid täiesti gluteenivabad, need on väga levinud, kuna nõud sisaldavad harina ja on kergesti gluteeniga saastatud..

Lisaks tuleks sõprade majas vältida samade taldrikute, kuubikute ja vaaside kasutamist, mida kasutatakse gluteenivabade toitude paigutamiseks. Vajadusel on ideaalne neid riistu pesta, eelistatavalt uue käsnaga..