Oliiviõli, see tähendab, kuidas kasutada parimat tüüpi ja kuidas seda kasutada
Oliiviõli on valmistatud vastuvõtjatest, olles Vahemere dieedi üks peamisi komponente, rikas monoküllastumata rasva, E-vitamiini ja antioksüdantide poolest, mis tarbisid päeva jooksul toorelt ja väikeste portsjonitena, ning pakub sellele mitmeid eeliseid. tervis. Seda nõusolekut kasutatakse väga hästi salatite ja viimistlusplaatide kleepimiseks.
Parim oliiviõli on see, mille happesus on 0,8%, seda nimetatakse ekstra neitsioliiviõliks. Seda seetõttu, et seal on vähem vett ja happesust, rohkem head toitu, parem toiteväärtus ja rohkem eeliseid annavad tervisele omaks. Seetõttu on parima oliiviõli valimiseks oluline teada olemasolevaid oliiviõli liike ja nende omadusi, kuidas enne selle ostmist toitumisalase teabe etiketti lugeda..
Oliiviõli liikide klassifikatsioon
Oliiviõli saadakse oliiviõlist, õli mahutitest. Oliiviõli tüübid erinevad sõltuvalt ekstraheerimis-, rafineerimis- ja temperatuurimehhanismidest, mida õli õli mahutitest eraldamiseks kasutatakse.
Kõik need tegurid mõjutavad oliiviõlis sisalduva hea armu hulka ja kui palju halbu häid asju on, seda parem on kvaliteet ja happesus väheneb. Seetõttu klassifitseeritakse oliiviõlid järgmiselt:
| Neitsioliivi vastuvõtmise tüüp | Happesus (%) | Peamised erinevused | Calidad |
| Extra-neitsi | Hasta 0,8 | Säilitab kõik oliiviõli toitained. Nõustajate esimese vajutamise tulemus kontrollitud temperatuuril ilma täpsustamisprotsessi läbimata. | ✭✭✭ |
| Virgen | Vähem või võrdne 2,0 | Seda saadakse eranditult füüsikaliste ja mehaaniliste menetluste abil, kontrollitud temperatuuril, ilma rafineerimiseta. | ✭✭ |
| Oliiviõli "üksik" | Hasta 0,1 | Saadakse vaba happesusega rafineeritud oliiviõli ja neitsioliiviõliga, välja arvatud lampante oliiviõli. | ✭ |
| Rafineeritud oliiviõli | Hasta 0,3 | See on neitsioliiviõli aktsepteerimise täiustamisel saadud nõusolek, seega on antioksüdantsete ühendite osaline kadu. | ✭ |
Lisaks on ka aktsepteeritud neitsioliiviõli aktsepteeritud lampante, mille happesus on kõrgem kui 2,0 ja ei sobi tarbimiseks, kuna sellel on ebameeldiv maitse ja lõhn lisaks sellele, et see tervisele midagi head toob. . Seda tüüpi aktsepteerimist kasutatakse valgustusseadmetes. Tarbimiseks tuleb lampi viimistleda ja segada muude aktsepteerimisviisidega..
Nagu eelmises tabelis näidatud, peaksime eelistama ekstra neitsioliiviõli tarbimist, kuna see on rafineerimisprotsesside kaudu varasemast puhasem, pakkudes meile organismile rohkem toitaineid kui muud tüüpi õli vastuvõtmine. oliiv.
5 näpunäidet kõige vastuvõetavama oliiviõli valimiseks
Hea oliiviõli tuvastamiseks tuleb selle ostmisel järgida järgmisi omadusi:
- Escoger aktsepteerib eriti neitsioliiviõli: tingitud asjaolust, et see sisaldab halbu toitaineid ja vähem happelisust. Kui see pole võimalik, valige neitsioliiviõli.
- Oliiviõlihari happesusega kuni 0,8%: veelgi vähem, kui happesus on puhas, aktsepteeritakse seda parima kvaliteediga.
- Puhas oliiviõli escoger, ilma segudeta teiste aktsepteeritud toodetega: see teave saadakse koostisosade toitumismärgise alt lugemise kaudu. Pean olema kindel, et oliiviõli ei segata rafineeritud oliiviõli ega muude õlidega.
- Valige supermarketi taustale vastav oliiviõli: need tulenevad kokkupuutest valguse ja päikesega, nad võivad oksüdeerida monoküllastumata rasvu ja nad võivad aktsepteerida omadusi.
- Valige tumedates ja klaaspudelites täidetud oliiviõli: need takistavad valguse kokkupuudet oliiviõli ja pierda toiteomadustega.
Mõnes riigis on amet, mis vastutab turul olevate erinevate toodete kvaliteedi kontrollimise eest ja üldiselt on see teave Internetis. Nii saate kontrollida, kas oliiviõli kaubamärk on usaldusväärne ja mitte võltsitud või petlik toode.
Extra neitsioliiviõli eelised
Ekstra neitsioliiviõli igapäevane tarbimine vähendab kolesterooli, kuid kaitseb südant ja hoiab ära kahjustused, mis põhjustavad rakkudele vabu radikaale. Lisaks aitab see vähendada kehas esinevat põletikku ja arteriaalset rõhku, hoiab ära enneaegset vananemist, vähki, II tüüpi diabeeti ja südameatakke, samuti kroonilisi põletikulisi haigusi..
Oliiviõli eelised on seotud monoküllastumata rasvade, paremini tuntud kui "rasvavabad", antioksüdantide, näiteks E-vitamiini ja oleiinhappega, samuti põletikuvastaste ainetega nagu fenoolühendid ja õlipõhise rasvainega..
Kui palju ja kui palju süüa?
Oliiviõli vastuvõtmise soovitus on 1 lusikatäis (15 ml) päevas.
Oliiviõli tuleks eelistatult kasutada salatikastmena, mõnele roogile omapära andmiseks või või ja margariini asendamiseks pannil. Lisaks sellele võib oliiviõli segada ka vürtsidega, näiteks köögiviljade või köögiviljadega, et suurendada selle omadusi ja muuta toitu tumedamaks..
Seda nõusolekut ei tohiks toiduvalmistamiseks kasutada, kuna ülekuumenemine võib muuta selle soolaseid omadusi, vähendades antioksüdantide hulka ja monoküllastumata rasva kvaliteeti. Kokkamiseks eelistan tervislikke nõustumisi suurema küllastunud rasvasisaldusega, näiteks kookospähklitega.
