Lihtsad ja tervislikud veganiretseptid kodus valmistamiseks

Vegan toitumine põhineb ainult köögiviljariikide toitudel, välja arvatud igat liiki loomsed tooted, näiteks liha, munad, juust ja piim. Vaatamata sellele piirangule võib vegan toitumine olla väga mitmekesine ja loov, kohandades mitmeid retsepte nagu näiteks hamburger, juust, pasteet ja isegi grill.

Vaadake järgmisi 7 retsepti, mis aitavad menüüd varieerida ja tuua tervislikke uudiseid, mis sobivad vegan dieediga.

1. Oad burger gluteenivaba peediga

Beebiburgerit saab kasutada lõuna- või õhtusöögiks, soolaste roogade valmistamiseks või väikestes vormides võileibade tegemiseks näiteks lastepidudel.

Koostis:

• 1 tass hakitud valget sibulat
• oliiviõli praepanni määrimiseks
• 2 nelki hakitud või purustatud küüslauku
• 1/2 tassi riivitud peet
• 1/2 tassi riivitud porgandit
• 1 spl shoyo kastet
• Cayenne'i pipar maitse järgi (valikuline)
• 1/2 sidrunimahla
• 2 tassi küpsetatud ube
• 3/2 tassi maisijahu
• sool maitse järgi

Valmistamine:

Pruunista sibul ja küüslauk õrnalt tilkuma kuni närbumiseni. Lisage peet, porgand, shoyo, poole sidruni mahl ja näputäis Cayenne'i pipart. Pruunista veel pisut ja lülita kuumus välja. Lisage köögikombainis või segistis oad, pannil salat ja näputäis soola, lisades järk-järgult maisijahu. Eemaldage või vormige soovitud suurusega hamburgerid, mässides iga hamburgerit vähese maisijahuga. Pange burgerid õliga määritud pannile ja küpsetage keskmises ahjus mõlemalt poolt umbes 10 minutit..

2. Vegan cheddar

See vegan cheddar on rikas rasvadest, mis on teretulnud oliiviõlist, ja kurkumi antioksüdantidest, toitainetest, mis aitavad parandada vereringet, vähendada kehas põletikku ja ennetada selliseid probleeme nagu vähk ja südameatakk.

Koostis:

• 1 tass tooreid india pähkleid
• 1 supilusikatäis kurkumit
• 3 spl oliiviõli
• 1 küüslauguküünt
• 1 spl sidrunit
• 1/2 tassi vett
• 1 näputäis soola

Valmistamine:

Vahusta kõik koostisosad segistis ja hoia kindla konsistentsiga külmkapis. Kui segisti ei suuda kastanid hõlpsalt läbi lüüa, leotage neid umbes 20 minutit vees ja nõrutage enne peksmist hästi.. 

3. Avokaado-majonees

Avokaado-majonees on rikas heade rasvade poolest, mis aitavad tõsta head kolesterooli ja ennetada südame-veresoonkonna haigusi. Seda saab kasutada võileibadena või salatina või pasta kastmena.

Koostis:

• 1 keskmine küps avokaado
• 1/2 tassi hakitud peterselli
• 2 spl kollast sinepit
• 2 spl sidrunimahla
• sool maitse järgi
• 1 küüslauguküüs ilma puru (valikuline)
• 1/2 tassi ekstra neitsioliiviõli

Valmistamine:

Vahusta kõik koostisosad segistis ja hoia majoneesi külmkapis.

4. Vegan past: kikerhernes hummus

Hummus on väga toitev pasta ja kikerhernesest saadav valgurikas. See on suurepärane võimalus süüa röstsaia, kreekerite ja leivale võileiva kastmena.

Koostis:

• 2 tassi keedetud kikerherneid
• Vajadusel ½ tassi kikerherne keeduvett või rohkem
• 1 spl tahini (valikuline)
• 1 tahiti sidruni mahl
• 2 supilusikatäit oliiviõli
• 1 hunnik peterselli
• 1 tl soola
• 1 nelk hakitud küüslauku
• must pipar maitse järgi
• 1/2 tl köömenit

Valmistamine:

Vahusta segistis kõik koostisosad, lisades vajadusel veel keeduvett, et see paremini peksuks. Lõpuks lisage maitse järgi vürtsid, näiteks oliiviõli, petersell, magus paprika, must pipar ja sool.

5. Vegan grill

Maitsva ja toitainerikka vegangrilli valmistamiseks võite kasutada järgmisi koostisosi:

• Tofu
• Seened.
• Soja vorst ja liha
• Baklažaan lõigatakse kuubikuteks
• Sibulaks lõigatud pooleks või tervelt kooritud sibul, et minna grillile ja saada magus maitse
• Täidisega tšilli juust
• Suur kuubikuteks porgand
• Lillkapsas
• Brokkoli
• Pod
• Mais kobaral
• Seemneteta tomat
• Puuviljad nagu õun, ananass ja virsik

Valmistamine:

Rösti grillil tofu, seened ja soja liha. Samuti saab röstida kõiki köögivilju, eriti juustuga täidetud pipart, mis kuumusega sulama hakkab. Lisaks saab köögivilju süüa toorelt salati kujul ning küüslauguleiba saab kasutada veganlihaga kaasas käimiseks.

6. Vegan brigadeiro

Vegan brigadeiro on kiire ja lihtne valmistada, kuid see vajab siiski mõõdukust ja mitte suurtes kogustes tarbimist, et vältida maiustuste liigseid kaloreid.

Kondenspiima koostisosad

• 1 tass demerara suhkrut
• 1/2 tassi keeva veega
• 3/4 tassi kaerahelbeid

Brigadeiro koostisosad:

• 2 supilusikatäit kakaopulbrit

Valmistamine:

Vahusta segistis suhkur keeva veega umbes 3 minutit ja lisa seejärel kaerahelbed, kloppides veel umbes 2 minutit, kuni saad kondenspiima konsistentsiga ühtlase kreemi.. 

Brigadeiro valmistamiseks segage lihtsalt kondenspiim kakaoga ja laske tulel tulele, kuni see keeb ja tuleb pannilt ära.

7. Vegan pannkook

See on lihtne veganpannkookide retsept, mida saab kasutada suupisteteks või hommikusöögiks pakutavate magusate pannkookide alusena, kasutades näiteks täidiseid, näiteks puuviljaželeed, mett või värskeid puuvilju.

Koostis:

• 1 tass köögiviljapiima
• 1 pinnapealne teelusikatäis küpsetuspulbrit
• 1 ½ tassi nisu- või kaerajahu
• 1 banaan

Valmistamine:

Vahusta kõik koostisosad segistis ühtlaseks. Kasutage iga pannkoogi jaoks umbes 2 supilusikatäit tainast, mis tuleks valmistada mittenakkuva praepannil või eelnevalt määritud, lastes sellel mõlemalt poolt madalal kuumusel küpseda..