Malta (teravili), mis sobib teile hästi

Malta on õlle ja ovomaltiini (šokolaadiga linnastatud piimakreem) üks peamisi koostisosi, seda toodetakse peamiselt odrateradest, mis on niisutatud ja idandatud. Pärast võrsete kuivatamist kuivatatakse ja röstitakse, et mandlid oleksid kättesaadavad ja õlu valmistataks.

Maltat toodetakse oderist, kuid seda võib teha ka nisust, sajast, riisist või maisist; neid kutsutakse vastavalt taimedele, millest iga toode on toodetud, näiteks nisulinnased. 

Kasu tervisele

Maltas on rikas vitamiinide ja mineraalide poolest ning sõltuvalt malta tüübist võib nende toitainete sisaldus varieeruda. Malta kasu tervisele:

• Reguleerige arteriaalset rõhku, kuna see on rikas kaaliumi poolest, mineraal, mis aitab puhastada veresooni ja vähendada arteriaalset rõhku;
• Säilitage lihaste tervis, magneesiumi olemasolu tõttu;
• Vältige aneemiat, rikka foolhappe ja hierro sisalduse eest;
• Aitaksin säilitada veresuhkru taset, kuidas suurendada insuliinivastust tänu selle kiudainerikkusele;
• Parandada närvisüsteemi toimimist, B-vitamiinide ja seleeni sisalduse jaoks, mis on oluline aju hea töö tagamiseks vajalik mineraal;
• Osteoporoosi ennetamine tugevdada juukseid ja hambaid, kuna see on rikas kaltsiumi, magneesiumi ja fosforiga.

Nende eeliste saamiseks peaksite tarbima 2–6 kaussi odralinnaseid. 

Toiteväärtuse koostis

Laual muudab jätku malta de odra harina toitekoostist:

Kuidas seda õlle tootmisel kasutada 

Õlle tootmisel on malta tärklise allikas - suhkru liik, mida pärmid kääritavad alkoholi ja selle joogi muude iseloomulike komponentide tootmiseks. Sel moel määravad inimesed ja nende tootmisviis õlle maitse, värvi ja aroomi.. 

Selle joogi valmistamiseks võite kasutada nisu-, maisi- ja riisiterasid. 

Kuidas seda viski tootmisel kasutada

Viski toodetakse odrast. Oleme tänulikud protsessi eest, mille käigus grillimisel olev tärklis muundub suhkruks, moodustades linnaseid. Pärast linnaste saamist kääritatakse pärmidega alkoholi tootmiseks, mida destilleeritakse paar korda, suurendades nii alkoholisisaldust, et seda saaks tammevaatides hoida ja vanandada.. 

Malta Pan Receta

Koostis (serveeri 10 portsjonit panni)

• 300 g niisket odralinnast;
• 800 g nisu harina;
• 10 kaussi müeli;
• 1 madal kauss bioloogilist pärmi;
• 1 soolakauss;
• 350 ml leche;
• 1 kauss võid.

Valmistamismeetod

1. Kõigi koostisosade segamine kaussi käte abil moodustab homogeense segu, mida tuleb 10 minutit sõtkuda;
2. Lase nahal puhata 1 tund;
3. Sõtke uuesti ja asetage tainas leiva jaoks määritud vormi;
4. Katke käega ja oodake, kuni selle suurus kahekordistub;
5. Hornear eelsoojendatud ahjuga temperatuuril 250ºC 45 minutit. 

Pärast toiduvalmistamise lõpetamist peate panni lahti võtma ja hoidma õhutatud kohas, et säilitada selle kuju ja tekstuur. Siiski on oluline meeles pidada, et gluteenitalumatusega inimesed ei saa otra odra tarbida. Vaadake toitu, mis seda sisaldab.