Kuidas kasutada Steviat suhkru asendamiseks

Stevia on taimest saadud looduslik magustaja Stevia Rebaudiana Bertoni mida saab kasutada suhkru asendamiseks mahlades, teedes, kookides ja muudes maiustustes, aga ka mitmetes tööstustoodetes, nagu karastusjoogid, töödeldud mahlad, šokolaadid ja želatiinid.

Stevia on valmistatud steviolglükosiidist, nimega rebaudioside A, mida FDA peab ohutuks ning mida võib leida pulbrina, graanulitena või vedelal kujul ning mida saab osta supermarketites või tervisliku toidu kauplustes.

Taime on võimalik ka kasvatada ja selle lehti magustamiseks kasutada, kuid seda kasutamist FDA veel teaduslike tõendite puudumise tõttu ei reguleeri. Stevia on võimeline magustama 200–300 korda rohkem kui tavaline suhkur ja tal on kibe maitse, mis võib toidu maitset pisut muuta.

Kuidas kasutada

Steviat saab kasutada iga päev mis tahes toidu või joogi, näiteks kohvi ja tee, magustamiseks. Lisaks, kuna stevia omadused püsivad kõrgetel temperatuuridel stabiilsed, saab seda kasutada ka näiteks ahju minevate kookide, küpsiste valmistamisel.

Oluline on siiski meeles pidada, et 1 gramm steviat võrdub 200–300 grammi suhkruga, see tähendab, et toidu või joogi magusaks saamiseks ei kuluta palju tilka ega lusikaid steviat. Lisaks soovitatakse seda looduslikku magusainet kasutada vastavalt toitumisspetsialisti juhistele, eriti kui inimesel on mõni põhihaigus nagu diabeet või hüpertensioon või kui ta on näiteks rase.

Kui palju on ohutut steviat tarbida

Stevia piisav päevane tarbimine on vahemikus 7,9–25 mg / kg.

Stevia eelised

Võrreldes kunstlike magusainetega, nagu naatriumtsüklamaat ja aspartaam, on stevial ​​järgmised eelised:

1. See võib soodustada kaalulangust, kuna selles on väga vähe kaloreid;
2. See võib aidata isu reguleerida ja nälga vähendada ning võib olla kasulik ülekaalulistele inimestele;
3. See võib aidata kontrollida ja vähendada veresuhkru taset ning olla kasulik suhkruhaigetele;
4. See võib aidata suurendada HDL-kolesterooli taset, vähendades südame-veresoonkonna probleemide riski;
5. Võib kasutada ahjus küpsetatud või küpsetatud toidus, kuna see püsib temperatuuril kuni 200ºC stabiilsena.

Stevia magusaine hind varieerub vahemikus R $ 4–15.00, sõltuvalt pudeli suurusest ja ostmise kohast, mis osutub odavamaks kui tavalise suhkru ostmine, kuna magustamiseks on vaja vaid paar tilka toit, muutes magusaine pikaks ajaks.

Kõrvaltoimed ja vastunäidustused

Üldiselt peetakse stevia kasutamist tervisele ohutuks, kuid mõnel juhul võivad ilmneda sellised kõrvaltoimed nagu iiveldus, lihasvalu ja nõrkus, kõhu turse ja allergia..

Lisaks tuleks seda arsti või toitumisspetsialisti soovituste kohaselt kasutada ainult lastel, rasedatel või diabeedi või hüpertensiooni korral, kuna see võib põhjustada normaalsest madalamat veresuhkru taset või vererõhu langust , seades ohtu inimese tervise.

Stevia teine ​​kõrvaltoime on see, et see võib mõjutada neerufunktsiooni ja seda tuleks kasutada ettevaatusega ning ainult neeruhaiguse korral arsti kontrolli all.

Avastage teisi võimalusi, kuidas toite looduslikult magustada.