Millised on eelised ja kuidas seda ette valmistada

Seda mugulat peetakse praegu funktsionaalseks toiduks, kuna sellel on palju lahustuvaid kiude, millel on prebiootiline toime ja antioksüdantne toime organismile. Sel põhjusel on see suhkruhaigetel suurepärane kaalulangus, kuna see aitab vähendada isu ja kontrollida veresuhkrut, seega võiks see olla tavalise paavsti asendaja..

Selle mugula välimus on sarnane kartulile või selle teaduslik nimetus on Smallanthus sonchifolius. Maitsel on kergelt magus ja puuviljane maitse ning seda tarbitakse peamiselt sellistes riikides nagu Peruu, Boliivia, Ecuador, Argentina, Brasiilia, Jaapan ja Uus-Meremaa ning seda saab osta mõnes supermarketis.

Tarbimise eelised

Nad on rikas fruktaanide, peamiselt inuliini ja fruktooligosahhariidide (FOS) poolest, need on võimelised vastu pidama mao ikketele, läbides seedetrakti ilma ainevahetuseta, pakkudes kalorisisaldust ja luues toidukiude sarnaseid funktsioone. peetakse prebiootiliseks toiduks. Nendel põhjustel võib selle mugula lisamine dieedile pakkuda mitmeid tervisega seotud eeliseid, näiteks:

• Kontrolli veresuhkru taset, tulenevalt asjaolust, et on leitud, et FOS soodustab glükoosi imendumist perifeersetes kudedes ja parandab maksas insuliini tundlikkust, suurendades kõhunäärme insuliini sekretsiooni, aidates vähendada glükoositaset;
• Vähendage kolesterooli ja triglütseriidide sisaldust, FOS-i olemasolu tõttu võivad need aidata reguleerida rasvade ainevahetust kehas ja pärssida triglütseriidide sünteesi maksas;
• Lemmik kaalulangus, tulenevalt asjaolust, et selle lahustuvad kiud suurendavad täiskõhutunnet, vähendades lisaks vähese kuumusega söögiisu;
• Regulaarne soole, tingitud asjaolust, et selle kiud jämesooles, kus neid käärivad bifidobakterid, soosivad soolestiku liikumist ja kõrvaldavad patogeensete bakterite tasakaalu;
• Aidake säilitada luumassi, tulenevalt asjaolust, et FOS kasutab käärsoole ja stimuleerib bifidobaktereid, soodustab mõnede mineraalide, näiteks kaltsiumi, fosfori, tsingi ja magneesiumi imendumist.

Lisaks sellele on see rikas kofeiinhappega, fenoolse ühendiga, millel on antioksüdantsed ja põletikuvastased omadused, nii et see võiks ära hoida teatud tüüpi vähki, näiteks käärsoolevähki. Lisaks sellele saaksin parandada ka immuunsussüsteemi ja reguleerida arteriaalset rõhku.

Toitumisalane teave

Laual muudab jätk toiteväärtust iga 100 grammi jakooni kohta:

Kuidas seda mugulat tarbida

Seda saab süüa toorelt või keedetud roogadena, magustoiduna või toiduna. Tooraine tarbimiseks on vaja kaskarat kvoodida. Lisaks sellele võib seda mugulat omandada ka harina kujul, mida saab kasutada ka näiteks leiva, kookide ja pirukate valmistamiseks.

Samamoodi oli võimalik ka yacóni juure ekstrakti saada kapslites, kuid selle tarbimiseks pole ohutut annust kindlaks määratud, nii et enne selle kasutamist pidage nõu arsti või toitumisspetsialistiga..

Recetas con yacón

Selle ettevalmistamiseks on mitu viisi, nagu allpool näidatud:

1. Ensalada jogurtikastmega

Koostis 

• 2 kaussi kuubikuteks lõigatud yacóni;
• 1 ring keedetud Zanahoriat ja hakitud kuubikuteks;
• 1/2 kaussi hakitud sibul kuubikuteks;
• 1/2 pott hautisi.

Aderezo jaoks

• 1 komplekt hakitud koriandrit;
• 1 ring looduslikku jogurtit;
• 2 tükeldatud söögipulgad;
• 2 kaussi sidrunheina;
• Näputäis soola ja pipart.

Valmistamismeetod

Minu jaoks on vaja segada kõik koostisosad mahutisse. Koostisosade lisamiseks lisage kõik koostisosad ja lisage see hoolikalt. 

2. Laastud

Koostis 

• 1 keskmise jakooni;
• 1 paprika kauss;
• 1 komaradiit kominodest;
• 1 soola pitsa;
• 1 oliiviõli kauss.

Valmistamismeetod

Naha saamiseks ja lõigake nahk õhukesteks ringideks. Asetage rattad anumasse ja lisage paprika, liha, sool ja oliiviõli. Segage hästi ja asetage need alusele. Hornet 175 ° C juures 20 minutit, kuni on kuldne ja krõbe.

3. Zanahoria smuuti, ingver ja yacón

Koostis 

• 1 veepaak;
• 1 suur oranž;
• 1 väike zanahoria;
• 1 yacón crudo y pelado;
• 1 ingveripizza;
• 1 kauss jääkuubikuid.

Valmistamismeetod

Litsentsige kõik koostisosad, kleepige ja jooge järgmine. Võimalik on kasutada ka muid puuvilju.