3 tsöliaakiahaiguste gluteenivabad retseptid

Tsöliaakia retseptid ei tohiks sisaldada nisu, otra, rukist ja kaera, kuna need teraviljad sisaldavad gluteeni ja see valk on tsöliaakiahaigele kahjulik, nii et siin on mõned gluteenivabad retseptid. 

Tsöliaakiat diagnoositakse tavaliselt lapseeas ja sellel pole ravi, nii et inimesel peab olema kogu elu gluteenivaba dieet. Gluteenivaba dieeti pidada pole aga keeruline, sest nisu, otra, rukist ja kaera on palju asendajaid.

Kartulitärklise kook

Koostis: 

• 7 kuni 8 muna; 
• 2 tassi (kohupiim) suhkrut; 
• 1 kast (200 gr.) Kartulitärklist; 
• Sidruni või apelsini koor

Valmistamine: 
Vahusta munavalged ja reserveeri. Pange munakollased segistisse ja peksake hästi, lisage suhkur ja jätkake peksmist, kuni see on valkjas. Jätka peksmist ja vala tärklis sõela abil, seejärel sidrunikoor. Nüüd segage puulusikaga munavalged ettevaatlikult. Vala kiht kõrge ja suure kujuga, sest mida rohkem mune kasutad, seda rohkem kook kasvab. Täidis maitsta. Täielik teise kihiga. See kook ei võta küpsetuspulbrit. 

Kartulileib 

Koostis

• 2 pärmitabletti (30 g) 
• 1 spl suhkrut 
• 1 kast riisikreemi (200 g) 
• 2 suurt keedetud ja pressitud kartulit (umbes 400 g) 
• 2 supilusikatäit margariini
• 1/2 tassi sooja piima (110 ml) või sojapiima 
• 3 tervet muna 
• 2 kohvilusikatäit soola (12 g) 
• 1 kast kartulitärklist (200 g) 
• 2 spl maisitärklist 

Valmistamine:

Segage pärm, suhkur ja pool riisikreemist (100 g). Lasta seista 5 minutit. Lisaks segage kartulipüree, margariin, piim, munad ja sool elektrimikseriga, kuni koostisosad on hästi segunenud. Eemaldage segistist, lisage reserveeritud pärmisegu, ülejäänud riisikreem, kartulitärklis ja segage hoolikalt, kuni see moodustab homogeense massi. Määri pätsipann või suur inglise kook margariiniga ja puista peale riisikreem. Pange tainas ja laske 30 minutit kaitstud kohas puhata. Pintseldage pool tassi (tee) külma veega (110 ml) lahjendatud maisitärklisega ja küpsetage eelkuumutatud ahjus keskmisel temperatuuril (180 kraadi) umbes 40 minutit.. 

Kinoa puding 

Selles pudingis on palju rauda, ​​kaltsiumi, fosforit ning oomega 3 ja 6, mis on mõned toitainetest, mida leidub kvinojas.

Koostis

• 3/4 tassi quinoa terades
• 4 tassi riisijooki
• 1/4 tassi suhkrut
• 1/4 tassi mett
• 2 muna
• 1/4 supilusikatäit kardemoni
• 1/2 tassi pitsiga rosinaid
• 1/4 tassi hakitud kuivatatud aprikoose

Valmistamismeetod

Pange kvinoa ja 3 tassi riisijooki suurde potti ja keetke 15 minutit segades. Teises kausis segage suhkur, mesi, kardomomo, munad ja ülejäänud riisijook ja segage hästi. Pange kõik samale pannile ja lisage seejärel madalal kuumusel rosinad ja aprikoosid, kuni segu on paks, mis võtab 3–5 minutit. Vala puding kaussidesse ja külmkapis 8 tundi ning serveeri siis külmalt.

Vaadake, milliseid toite tuleks tsöliaakia korral vältida:

Gluteenivaba toit: kuidas seda teha