4 võimalust valida mis tahes tüüpi punast liha

Nii tarbimiseks kui ka kvaliteetse liha ostmiseks tuleks seda ikkagi turul kontrollida, kui liha järgib mõnda põhimõtet või standardit, mida on lihtne järgida, kuid mis tagab, et liha saab osta ja on ohutu süüa:

1. Kontrollige värvi 

Liha peab olema punane ja mitte kunagi hall, rohekas ega sinakas. Need on märgid, et liha rikneb;

2. Jälgige temperatuuri

Liha tuleb hoida külmkapis, mille temperatuur on kontrollitud vahemikus 0–3 kraadi, et liha ei rikneks, isegi kui see on pakendil märgitud kõlblikkusaja piires. See temperatuur peab olema turul kuvataval termomeetril nähtav.

3. Hinnake tekstuuri 

Sõrmega vajutades peaks liha kiiresti naasma algasendisse, kaodes sõrmejälg. Lõhnad tekstuurid ei ole samuti soovitavad ja näitavad tarbimiseks vajalikku liha;

4. Lõhna lõhn

Lihal ei tohiks olla intensiivset lõhna. Igasugune ebameeldiv aroom võib näidata, et liha on juba riknev ja seda ei tohiks süüa.

Jahvatatud liha puhul on kõige parem jälgida, et liha ei segataks muude koostisosadega, näiteks luude, rasvade ja isegi papiga, selle ostmise ajal jahvatatud liha. Tööstustooted, nagu vorstid, hamburgerid või vorstid, kus kasutatakse madalama kvaliteediga koostisosi, on oluline tagada, et neid tarbitaks kõlblikkusaja jooksul, järgides samu põhimõtteid liha valimisel..

Kuidas kodus liha säilitada

Kodus tuleks liha hoida külmkapis, ülemisel riiulil maksimaalselt 2 või 3 päeva ja sügavkülmas keskmiselt umbes 4 kuud. Vee tühjendamine pakendist enne ladustamist aitab tagada, et liha jääb tarbimiseks hea ja maitsev.

Teine oluline näpunäide on see, et nii jahutatud kui ka töödeldud liha tuleb supermarketil osta viimati ja seda tuleb kõigepealt hoida külmkapis või tagastada sügavkülmikusse, et tagada temperatuurimuutused, mis võivad kiirendada mädanemine.

Kuidas liha valmistada, säilitades selle toiteväärtuse?

Enne külmutatud liha valmistamist on parim viis sulatada näiteks öösel külmkapis. Kuid töödeldud ja tööstusliku toidu, näiteks vorsti, hamburgeri, üldiselt vorstide ja isegi jahvatatud liha puhul on lisaks pakendi põhjas või kaanes oleva kuupäeva ja kõlblikkusaja kontrollimisele alati oluline ka koostisosade lugemine. nende toiduainete etikettidelt.

Kana puhul on märgid, mida tuleb jälgida, samad, mida kasutatakse liha puhul, jälgides roosa ja tervet liha, mis ei allu sõrme survet ega ole ka viskoosne ega oma ebameeldivat aroomi, kuna seda saab hoida külmkapis 3–4 päeva, ühe päevaga keskmisest rohkem punast liha.