Arugula eelised

Arugula on lisaks vähese kalorsusega ka kiudainerikas, seega on selle üheks peamiseks eeliseks kõhukinnisusega võitlemine ja ravimine, kuna see on kiudainerikas köögivili, kus 100 g lehtede kohta on umbes 2 g kiudaineid

Muud arugula eelised võivad olla:

• Aidake diabeedi kontrolli all hoida, kuna selles pole suhkrut;
• Võitle kolesterooli ja kõrge triglütseriididega, sest lisaks kiudainetele pole selles peaaegu rasva;
• Aidake kaalust alla võtta, sest kiud aitavad söögiisu vähendada;
• Vältige soolevähki, kuna lisaks kiududele sisaldab see ka indooliainet, mis on oluline seda tüüpi vähi vastu võitlemisel;
• Hoia ära katarakt, kuna see sisaldab silma tervise jaoks olulisi aineid luteiini ja zeaksantiini;
• Aitab võidelda osteoporoosiga, kuna see on kaltsiumirikas köögivili.

Lisaks aitavad arugula kiud vältida põletikulisi soolehaigusi, näiteks divertikuliiti. Lisateavet selle kohta, mida süüa divertikuliidi korral, leiate lõigust: Divertikuliidi dieet.

Kuidas kasutada arugulat?

Metsikut rukist kasutatakse peamiselt salatites, mahlades või võileibades näiteks salati asendamiseks.

Kuna suvikõrvits on kergelt mõrkjas, ei pruugi mõnele inimesele selle maitse meeldida, kui arukalat ei küpsetata, nii et head nippi arugula kasutamiseks võib küüslauguga maitsestada..

Rugikapi toitumisalane teave

Arugulat võib leida supermarketitest või värsketest toodetest.

Salat arugulaga

See on näide lihtsast, kiirest ja toitvast salatist, mida saab teha lõuna- või õhtusöögiks.

Koostis

• 200 g värskeid spargelnõuandeid
• 1 suur küps avokaado
• 1 spl sidrunimahla
• 1 peotäis värskeid rukkilille lehti
• 225 g suitsulõhe viilu
• 1 punane sibul, peeneks viilutatud
• 1 spl hakitud värsket peterselli
• 1 spl värsket murulauku, hakitud

Valmistamismeetod

Tõsta suur kastrul keeva veega ja pisut soola. Vala spargel ja keetke 4 minutit, seejärel tühjendage vesi. Jahutage voolava külma veega ja nõrutage uuesti. Pange kõrvale ja oodake jahtumist. Lõika avokaado pooleks, eemalda südamik ja koori. Lõika viljaliha väikesteks tükkideks ja pintselda sidrunimahlaga. Sega kausis spargel, avokaado, arugula ja lõhe. Maitsesta ürtidega ning lisa oliiviõli, äädikas ja sidrunimahl.