Soja eelised

Soja on kõige täielikum taimse valgu allikas, mida tarbitakse laialdaselt taimetoitlastes ja salendavates dieetides, kuna see on ideaalne liha asendamiseks. Soja ja selle derivaadid on tervisele kasulikud, näiteks:

• Vähendage südame-veresoonkonna haiguste riski, kuna see on rikas isoflavoonide poolest;
• Kiudainete ja isoflavoonide sisalduse tõttu vähendage halva kolesterooli taset;
• Hoida ära tromboos ja ateroomnaastud, omades oomega-3 ja isoflavoone;
• Tugevdage luid, kuna see vähendab kaltsiumi eritumist uriinis;
• Leevendada menopausi sümptomeid;
• Vältida isoflavoonidest tingitud rinna-, eesnäärme- ja käärsoolevähki;
• Säilitage naha tugevust ja elastsust, stimuleerides kollageeni ja hüaluroonhappe tootmist.

Nende eeliste saamiseks peaksite tarbima päevas umbes 85 g keedetud soja, 30 g tofut või 1 tass sojapiima. Eelistada tuleks siiski orgaaniliste sojaubade kasutamist, kuna enamik Brasiilias müüdavatest sojaubadest on transgeensed, mis võib suurendada rakkude DNA muutuste riski, põhjustades loote väärarenguid ja vähki.

Toitumisalane teave ja kuidas seda kasutada

Järgmises tabelis on toodud 100 g sojatoodete toiteväärtus.

Soja võib tarbida keedetud terade, jahuna või tekstureeritud valkude kujul, mida kasutatakse liha asendamiseks. Lisaks teraviljale on soja tarbimiseks ka muid võimalusi: sojapiim ja tofu, mis toovad ka selle kaunvilja eeliseid.

Kuidas soja aitab teil kaalust alla võtta

Soja, eriti must sojapulber või jahu, aitab ka kaalust alla võtta, kuna selles on rohkesti kiudaineid ja valke, mis annab täiskõhutunde ja vähendab söögiisu.

Lisaks sellele on mustad sojaoad rikkad antotsüaniine - põletikuvastaseid aineid, mis suurendavad kehas rasvapõletust, soosides kehakaalu langust. Vaadake, kuidas kasutada sojajahu kaalu kaotamiseks.

Rohelise soja eelised

Roheline soja aitab kaitsta vähki, kaitsta südant, samuti aitab reguleerida naiste hormonaalset tsüklit, vältides menopausi sümptomeid, kuna sellel on antioksüdante, näiteks isoflavoone või fütoöstrogeene, mis toimivad nendes protsessides. Lisaks on soja ka kiudainerikas, mis aitab vähendada halva kolesterooli taset. 

Rohelist soja on hõlpsasti leitav suurte linnade ja turgude tänavaturgudel ning see tagab tarbijatele hea tervise ning seda saab müüa taimede pakkides koos kaunade ja lehtedeta, ainult kaunade või teradena

Soja Stroganoffi retsept

Koostis

• 1 1/2 tassi peent sojavalku
• 1 keskmine sibul, hakitud
• 3 supilusikatäit õli
• 2 küüslauguküünt
• 6 supilusikatäit seeni
• 2 tomatit
• 5 supilusikatäit sojakastet
• 1 spl sinepit
• 1 väike kast kerget hapukoort
• Sool ja petersell maitse järgi

Valmistamismeetod

Hüdraatige sojavalku kuuma vee ja sojakastmega. Eemaldage liigne vesi ja tükeldage sojakuubikud. Pruunista sibul ja küüslauk õlis ning lisa soja. Lisage sinep, tomatid ja seened ning keetke 10 minutit. Sega koor ja petersell ning serveeri.

Kaunas oleva rohelise soja retsept (Edamame)

Keetke neid vähese veega ja maitsestamiseks 5–10 minutit, kurnake ja serveerige koos salatite, riisi või suppidega

Vaadake kõiki sojapiimast valmistatud madala kalorsusega juustu tofu eeliseid.