Jaanileiva eelised ja retseptid

Carob on rikas antioksüdantide poolest ja alternatiiv kakaopulbri kasutamisele. Looduslikele toodetele spetsialiseerunud supermarketites või poodides leiduvat jaanileivapulbrit on 38 kalorit supilusikatäit kohta ning see on hea vitamiinide A, B1 ja B2, niatsiini, kaltsiumi ja magneesiumi allikas. Lisaks ei sisalda see rasvu, gluteeni ega muid valke.

On võimalik leida jaanileivapulbrit, mida segada piimas ja lisada traditsiooniliselt šokolaadiga valmistatud retseptidesse nagu küpsised ja koogid, kuid on ka tööstuslikult toodetud jaanileivatooteid, näiteks teraviljabatoone ja keediseid. 

Jaanihabeme šokolaadi asemel kasutamise üks peamisi eeliseid on see, et jaanikaunas pole kofeiini, nagu kakao või šokolaadi puhul, ja seetõttu saavad kofeiinitundlikud inimesed seda isegi öösel alla neelata, unekvaliteeti vähendamata.

Mis jaoks on Carob?

Kärntõbe võib kasutada šokolaadi asendajana, kuid oma meditsiiniliste omaduste tõttu võib seda näidata liitlasena kolesterooli kontrolli all hoidmisel, triglütseriidide taseme alandamisel, oksendamise ja kõhulahtisuse peatamisel ning see on kasulik ka seedehäirete ja kõrvetiste vastu. Lisaks on sellel tagasivoolu vähendamise vastane toime, mida saab kasutada imikute piimasegude valmistamisel.

Kärntõvega rikastatud toidud võivad vähendada toidu glükeemilist indeksit ning seetõttu on see hea võimalus hüpoglükeemia või hüperglükeemia sageduse vähendamiseks, aidates diabeedil kontrolli all hoida. 

Kuidas Carob'i kasutada?

Jaanileivapuu saab pulbrina kasutada selliste toitude nagu koogid, pudingid, küpsised ja maiustused valmistamisel, kuid jaanileivakummi on paksendaja ja seda saab kasutada tagasivoolu all kannatavate lutipudelite paksendamiseks, et vähendada oksendamise sagedust.

Jaanileivapuu kummi oksendamiseks

Segage 1 supilusikatäis kummi 1 klaasi veega ja võtke see siis. Imikute jaoks peaks meede olema 1 g kummi kuni 100 ml piima.

Jaanileivapuu kummist valmistatakse jaanileivapuu kaunadest enne töötlemist ja pulbriks muundamist. See sisaldab kiude, mis aitavad oksendamist vähendada ja mida toiduainetööstuses kasutatakse tavaliselt paksendajana näiteks tagasijooksupiimades..

Jaanileiva jahu kõhulahtisuse vastu

Segage 25 g jahu 1 tassi sooja veega või piimaga. Joo pärast iga kõhulahtisust.

Seda jaanileivajahu retsepti päevalilleseemne ja riisijahuga segades saab kasutada kõhulahtisuse vastu isegi imikutele ja rasedatele.

Jaanipulbriga retseptid

Gluteenivaba jaanikaun

Seda retsepti on lihtne valmistada ja see ei sisalda gluteeni, muutes selle heaks võimaluseks neile, kellel on gluteenitalumatus või tsöliaakia.

Koostis

• 350 g suhkrut
• 5 muna
• 150 ml sojaõli
• 200 g tavalist jogurtit
• 30g jaanipulbrit
• 200 g riisikreemi
• 150 g magusat pulbrit
• 150 g kartulitärklist
• 10 tilka vaniljeessentsi
• 10 g küpsetuspulbrit

Valmistamismeetod

Vahusta segistis munad, õli, suhkur, tavaline jogurt ja vaniljeessents. Seejärel lisage kuivad tooted, segades hästi, kuni järele jääb ühtlane tainas. Lõpuks lisage pärm ja segage ettevaatlikult, et see korralikult seguneks. Küpsetage määritud ja jahuga vormis 25 minutit temperatuuril 210 ºC. 

Jaanileivakreem magustoiduks

Koostis

• 200 ml piima
• 2 spl maisitärklist
• 2 spl jaanipulbrit
• 1 lusikas suhkrut
• 1 kaneelipulk

Valmistamismeetod

Segage maisitärklis veel külmana piimaga ja lisage pärast lahustamist muud koostisosad ning keetke paar minutit madalal kuumusel, kuni see pakseneb. Sellesse punkti jõudes lülitage kuumus välja, eemaldage kaneelipulk, jagage väikestesse vormidesse ja jahutage 1 tund. Serveeri jäätist.

Jaanileivapulbri toitumisalane teave

Järgmine tabel sisaldab toitumisalast teavet 100 g jaanipulbri kohta, mida nimetatakse ka jaanileivajahuks:

Seega on jaanipulbril lisaks kakaos palju madalama rasvasisaldusega ka kiudaineid ja kofeiini, mis ei põhjusta selliste probleemide süvenemist nagu unetus, gastriit ja migreen.

Millal mitte kasutada

Carob'it peaksid ettevaatlikult kasutama soole obstruktsiooniga või söögitoru või soolestiku stenoosiga inimesed.

Jaanileivapuu on kamarapuu, mille nimi on jaanileivapuu, värvus tumepruunist mustani, magusa maitsega, mida saab kasutada šokolaadi tervislikuks asendajaks. Jaanileivapuu võib leida kauna kujul, milles on 8–12 seemet, mida saab kasutada toiduvalmistamiseks kasutatava pulbrina..

Lisaks toitumisspetsialisti Tatjana Zanini kiirele, kergele ja lõbusale videole lisaks šokolaadi ja kakao vahetamisele jaanileivale, vaadake ka muid tervislikke vahetusi, mida saate parema elu nimel ja vähem haiguste korral teha:

10 TERVISLIKUT VAHETUST ELU PAREMAKS