Kuidas alandada toidus kaaliumi
On mõningaid haigusi ja olukordi, kus on vaja kaaliumirikaste toitude tarbimist vähendada või vältida, nagu näiteks diabeedi, neerupuudulikkuse, organite siirdamise või neerupealiste muutuste korral. Kuid seda mineraali võib leida paljudest toitudest, eriti puuviljadest, teradest ja köögiviljadest.
Sel põhjusel on oluline teada, millistes toitudes on madal kaaliumi tase, et neid saaks igapäevaselt tarbida mõõdukalt, ja millistes toitudes on see mineraal keskmise või kõrge. Lisaks on mõned strateegiad, mida saab kasutada kaaliumi sisalduse vähendamiseks toidus, näiteks kooride eemaldamine, laskmine sellel leotada või keetmine rohke veega, näiteks.
Päevas sissevõetava kaaliumi koguse peab määrama toitumisspetsialist, kuna see ei sõltu mitte ainult inimesel esinevast haigusest, vaid ka vereringes kontrollitud kaaliumi kontsentratsioonist, mida kontrollitakse vereanalüüsidega.
Näpunäited toitude kaaliumi alandamiseks
Teraviljade, puu- ja köögiviljade kaaliumi sisalduse vähendamiseks on soovitatav need koorida ja tükeldada enne keetmist kuubikuteks. Seejärel tuleks neid umbes 2 tundi leotada ja keetmise ajal lisada palju vett, kuid ilma soolata. Lisaks tuleks vesi vahetada ja ära visata, kui geelid ja köögiviljad on poolenisti keedetud, kuna selles vees võib leida üle poole toidus sisalduvast kaaliumist..
Muud näpunäited, mida saab järgida:
- Vältige kerge või dieedisoola kasutamist, kuna need koosnevad 50% naatriumkloriidist ja 50% kaaliumkloriidist;
- Vähendage musta tee ja mate tee tarbimist, kuna neil on kõrge kaaliumi sisaldus;
- Vältige tervete toitude tarbimist;
- Vältige alkohoolsete jookide tarbimist, kuna suured kogused võivad vähendada uriiniga erituva kaaliumi kogust, seetõttu kontrollitakse suuremat kogust veres;
- Söö päevas ainult 2 portsjonit puuvilju, eelistatavalt keedetud ja kooritud;
- Vältige köögiviljade keetmist survepesumasinas, aurus või mikrolaineahjus.
Samuti on oluline meeles pidada, et normaalselt urineerivad patsiendid peaksid jooma vähemalt 1,5 liitrit vett, et neerud eemaldaksid liigse kaaliumi. Patsientide puhul, kelle uriini toodetakse väiksemas koguses, peab vedeliku tarbimist juhendama nefroloog või toitumisspetsialist.
Mis on kaaliumirikkad toidud
Kaaliumisisalduse kontrollimiseks on oluline teada, millised toidud on kõrge, keskmise ja madala kaaliumisisaldusega, nagu on näidatud järgmises tabelis:
| Toit | Suur> 250 mg / portsjon | Mõõdukas 150–250 mg / portsjon | Bass < 150 mg/ porção |
| Köögiviljad ja mugulad | Peet (1/2 tassi), tomatimahl (1 tass), valmis tomatikaste (1/2 tassi), keedetud kartulid koorega (1 ühik), kartulipüree (1/2 tassi), maguskartul (100) g) | Keedetud herned (1/4 tassi), keedetud seller (1/2 tassi), suvikõrvits (100 g), keedetud rooskapsad (1/2 tassi), keedetud mangold (45 g), spargelkapsas (100 g) | Rohelised oad (40 g), toored porgandid (1/2 ühikut), baklažaan (1/2 tassi), salat (1 tass), paprika 100 g), keedetud spinat (1/2 tassi), sibul (50 g), kurk (100 g) |
| Puuviljad ja pähklid | Ploom (5 ühikut), avokaado (1/2 ühikut), banaan (1 ühik), melon (1 tass), rosinad (1/4 tassi), kiivi (1 ühik), papaia (1 tass), mahl apelsin (1 tass), kõrvits (1/2 tassi), ploomimahl (1/2 tassi), porgandimahl (1/2 tassi), mango (1 keskmine ühik) | Mandlid (20 g), kreeka pähklid (30 g), sarapuupähklid (34 g), kašupähklid (32 g), guajaav (1 ühik), Brasiilia pähklid (35 g), kašupähklid (36 g), kuiv või värske kookospähkel (1/4 tassi), mora (1/2 tassi), ananassimahl (1/2 tassi), arbuus (1 tass), virsik (1 ühik), viilutatud värske tomat (1/2 tassi), pirn ( 1 ühik), viinamarjad (100 g), õunamahl (150 ml), kirsid (75 g), apelsin (1 ühik, viinamarjamahl (1/2 tassi)) | Pistaatsiapähkel (1/2 tassi), maasikad (1/2 tassi), ananass (2 õhukest viilu), õun (1 keskmine) |
| Terad, seemned ja teravili | Kõrvitsaseemned (1/4 tassi), kikerherned (1 tass), valged oad (100 g), mustad oad (1/2 tassi), punased oad (1/2 tassi), keedetud läätsed (1/2) tass) | Päevalilleseemned (1/4 tassi) | Keedetud kaerahelbed (1/2 tassi), nisuidud (1 magustoidulusikas), keedetud riis (100 g), keedetud pasta (100 g), valge leib (30 mg) |
| Muud | Mereannid, keedetud ja keedetud hautis (100 g), jogurt (1 tass), piim (1 tass) | Õllepärm (1 magustoidulusikas), šokolaad (30 g), tofu (1/2 tassi) | Margariin (1 supilusikatäis), oliiviõli (1 supilusikatäis), kodujuust (1/2 tassi), või (1 supilusikatäis) |
Päevas tarbitav kaaliumi kogus
Päevas tarbitav kaaliumi kogus sõltub inimesel esinevast haigusest ja selle peab kindlaks määrama kliiniline toitumisspetsialist, kuid üldiselt on selle haiguse kogused järgmised:
- Äge neerupuudulikkus: varieerub vahemikus 1170 - 1950 mg / päevas või vastavalt kaotustele;
- Krooniline neeruhaigus: see võib varieeruda vahemikus 1560 kuni 2730 mg / päevas;
- Hemodialüüs: 2340 - 3510 mg / päevas;
- Peritoneaaldialüüs: 2730 - 3900 mg / päevas;
- Muud haigused: vahemikus 1000 kuni 2000 mg / päevas.
Tavalise toitumise korral on umbes 150 g liha ja 1 klaas piima umbes 1063 mg seda mineraali. Vaadake kaaliumi kogust toidus.
Kuidas süüa kaaliumivaeselt
Allpool on toodud näide 3-päevasest menüüst, mille ligikaudne kogus on 2000 mg kaaliumi. Selle menüü arvutamisel ei kasutatud kahekordset toiduvalmistamise tehnikat ning toidus sisalduva kaaliumi kontsentratsiooni vähendamiseks on oluline meeles pidada ülalnimetatud näpunäiteid..
| Põhitoidukorrad | 1. päev | 2. päev | 3. päev |
| Hommikueine | 1 tass kohvi, 1/2 tassi piima + 1 viilu valget leiba ja kaks viilu juustu | 1/2 klaasi õunamahla + 2 munakoort + 1 viil röstitud leiba | 1 tass kohvi, 1/2 tassi piima + 3 röstsaia, 2 spl kodujuustu |
| Hommikune suupiste | 1 keskmine pirn | 20 g mandleid | 1/2 tassi viilutatud maasikaid |
| Lõunasöök | 120 g lõhet + 1 tass keedetud riisi + salat, tomati- ja porgandisalat + 1 tl oliiviõli | 100 g veiseliha + 1/2 tassi spargelkapsast, maitsestatud 1 tl oliiviõliga | 120 g nahata kanarinda + 1 tass keedetud pastat 1 spl naturaalse tomatikastme ja oreganoga |
| Pärastlõunane suupiste | 2 röstsaia 2 sl võid | 2 õhukest viilu ananassi | 1 pakk maria küpsist |
| Õhtusöök | 120 g oliiviõliga praetud ribadeks lõigatud kanarinda + 1 tass köögivilju (suvikõrvits, porgand, baklažaan ja sibul) + 50 g kuubikuteks lõigatud kartulit | Salati-, tomati- ja sibulasalat 90 g ribadeks lõigatud kalkuniga + 1 tl oliiviõli | 100 g lõhet + 1/2 tassi sparglit 1 spl oliiviõli + 1 keskmise keedetud kartuliga |
| Kogu kaalium | 1932 mg | 1983 mg | 1881 mg |
Ülaltoodud tabelis toodud toiduportsjonid erinevad sõltuvalt vanusest, soost, füüsilisest aktiivsusest ja sellest, kas inimesel on mõni seotud haigus või mitte, seega tuleks ideaaljuhul konsulteerida toitumisspetsialistiga, et saaks teha täieliku hinnangu ja töötada välja. teie vajadustele kohandatud toitumisplaan.
Kõrge kaaliumi sisaldus veres võib põhjustada südamepekslemist, iiveldust, oksendamist ja infarkti. Seda tuleks ravida muutustega dieedis ja vajadusel arsti soovitatud ravimite kasutamisel. Saage aru, mis võib juhtuda, kui teie vere kaaliumisisaldus muutub.
