Kuidas süüa gluteenivaba dieeti

Gluteenivaba dieet on vajalik peamiselt neile, kes on gluteenitalumatusega ja ei suuda seda valku seedida, saades selle valgu söömisel kõhulahtisust, valu ja kõhu puhitust, nagu juhtub neil, kel on tsöliaakia või gluteenitundlikkus.

Gluteenivaba dieeti kasutatakse mõnikord kehakaalu kaotamiseks, kuna mitmesugused toidud eemaldatakse toidust, näiteks leib, küpsised või koogid, kuna neil on gluteeni ja vähendavad seega sissevõetud kalorite väärtust, hõlbustades kaalulanguse dieedil kaalu langetamist..

Kuid tsöliaakiahaige puhul hõlmab gluteeni eemaldamine kõigi toidumärgiste ja isegi ravimite või huulepulkade komponentide üksikasjalikku lugemist. Sest isegi väikseim gluteeni jälgede neelamine neis toodetes võib põhjustada tõsise põletikulise protsessi. Nendel juhtudel võib alternatiiviks olla sorgojahu, mis on looduslikult gluteenivaba ja väga toitev. Vaadake selle eeliseid ja õppige, kuidas seda jahu kasutada.

Gluteenivaba dieedimenüü

Gluteenivaba dieedimenüüd on keeruline järgida, kuna paljud toidud, mida tavaliselt igapäevaselt tarbitakse, elimineeritakse. Siin on näide.

Hommikueine - gluteenivaba leib või ja piima või tapiokiga. Vaadake Tapiokas mõnda tapiokiga retsepti, mis võib dieeti asendada leivaga.
Lõunasöök - riis grillitud kanafilee ja salatiga, tomati- ja punase kapsa salat, maitsestatud õli ja äädikaga. Arbuusimagustoiduks.
Suupiste - maasika smuuti mandlitega.
Õhtusöök - küpsetatud kartul merluusi ja keedetud brokkoli, maitsestatud äädika ja sidrunimahlaga. Õun magustoiduks.

Dieedile rohkem alternatiive ja kõigi keha jaoks oluliste toitainete tarbimiseks on vaja järgida gluteenivaba dieeti spetsiaalse toitumisspetsialisti saatel. Siin on mõned näpunäited:

Gluteenivaba toit: kuidas seda teha

232 tuhat vaatamist

5.6k tellida

Menüüsse lisatavate toitude kohta lisateabe saamiseks vaadake teemat: Gluteenivabad toidud.

Milliseid toite saab dieedile lisada

Oma menüü koostamiseks võite järgida mõnda selle tabeli näidet:

Toidu tüüp	Sa võid süüa	Ei saa süüa
Supid	Liha ja / või köögiviljad.	Nuudlitest, konserveeritud ja tööstuslikult toodetud.
Liha ja muud valgud	Värske liha, linnuliha, mereannid, kala, Šveitsi juust, toorjuust, cheddar, parmesan, munad, kuivatatud valged oad või herned.	Lihavalmistised, töödeldud toidud, jahu või kodujuustuga sufleerimine.
Kartul ja kartuli aseained	Kartul, bataat, jamss ja riis.	Kartulikoor ja tööstuslikud kartulipreparaadid.
Köögiviljad	Kõik värsked või konserveeritud köögiviljad.	Jahu ja töödeldud köögiviljadega kreemjas köögivili.
Leib	Kõik leivad, mis on valmistatud riisijahu, maisitärklise, tapioki või sojaga	Kõik nisu, rukki, odra, kaera, nisukliide, nisuidu või linnasega valmistatud leivad. Igasuguseid küpsiseid.
Teravili	Riis, puhas mais ja magus riis	Suupisted teravilja, nisujahu, kuivatatud viinamarjade, kaerahelbe, nisuidu, maisiteravilja või linnasega lisatud teraviljaga.
Rasvad	Või, margariin, õli ja loomsed rasvad.	Valmis- ja tööstuslikud kreemid ja kastmed.
Vili	Kõik värsked, külmutatud, konserveeritud või kuivatatud puuviljad.	Nisu, rukki, kaera või odraga valmistatud puuviljad.
Magustoidud	Maisi, riisi või tapiokiga valmistatud omatehtud pirukad, küpsised, koogid ja pudingid. Želatiin, besee, piimapuding ja puuviljajäätis.	Kõik tööstuslikud maiustused ja magustoidud.
Piim	Värske, kuiv, aurutatud, kondenseeritud ja magus või hapukoor.	Linnastatud piim ja tööstusjogurt.
Joogid	Vesi, kohv, tee, puuviljamahlad või limonaad.	Puuviljapulber, kakaopulber, õlu, džinn, viski ja mõnda tüüpi lahustuv kohv.

Siiski on alati soovitatav järgida toitumisspetsialisti juhendatud dieeti, eriti tsöliaakiahaigete puhul. Hea asendaja on tatar, õppige seda siin kasutama.

Gluteenivabad retseptid

Gluteenivabad retseptid on peamiselt kookide, küpsiste või leiva, ilma jahu, rukki või kaerata retseptid, kuna need on gluteenisisaldusega teraviljad.

Gluteenivaba küpsise retsept

Siin on näide gluteenivaba küpsise retseptist:

Koostis

Pool tassi sarapuupähkleid
1 tass maisijahu
2 supilusikatäit riisijahu
1 tl mett
Pool tassi riisipiima
Pool tassi pruuni suhkrut
2 spl oliiviõli

Valmistamismeetod

Pange sarapuupähklid, suhkur, mesi, oliiviõli ja riisipiim segistisse, kuni teil on homogeenne koor. Segage jahu kaussi ja valage rõõsk koor, segades hästi. Tehke oma kätega pallid, tasandage pallid kettakujuliseks ja asetage pärgamendipaberiga vooderdatud alusele. Küpsetage temperatuuril 180-200ºC 30 minutit.

Lisaks talumatusele võib gluteen põhjustada puhitust ja gaasi, nii et vaadake:

Gluteenivaba koogi retsept
Gluteeni- ja laktoosivaba menüü kehakaalu langetamiseks