Saage aru, miks peaksite seeni sööma

Seened on laialdaselt kasutatavad peamiselt taimetoitlaste poolt ja need toovad kaasa eeliseid, näiteks nende kasutusmugavus ning valkude, kiudude ja mineraalide kõrge sisaldus.

Söödavaid seeni on mitut tüüpi ja kõiki võib kaalulangetuse dieetidesse lisada, kuna need on madala kalorsusega ja väga toitainerikkad. Selle peamine kasu tervisele on:

1. Aidake kaalust alla võtta, kuna need on madala kalorsusega ja madala rasvasisaldusega;
2. Kõhukinnisuse vastu võitlemine, kuna need on rohkesti vett ja kiudaineid;
3. Suurendage täiskõhutunnet, kiu sisalduse tõttu;
4. Tugevdage immuunsussüsteemi, oluliste toitainete nagu B-vitamiinide kompleksi ja seleeni rikkuse eest;
5. Parandada luude tervist, D-vitamiini ja fosfori sisaldamiseks;
6. Vältige aneemiat, raua ja B-vitamiini kompleksi omamiseks;
7. Ennetage selliseid haigusi nagu vähk, antioksüdantide rikkuse ja põletikuvastaste omaduste poolest;
8. Aidake kontrollida kolesterooli ja kõrget vererõhku, kuna on rikas beeta-glükaanis - lahustuvas kiudaines, mis aitab südamehaiguste vastu.

Seened võib valmistada grillitud, praetud, röstitud või maitsestatud ning neid võib lisada mitmesse retsepti, näiteks salatitesse, pastat, kastmeid ja pitsasid. Vaadake ka Reishi seente eeliseid, mida kasutatakse laialdaselt maksahaiguste raviks.

Seene tüübid

Järgmised on 5 peamist seeneliiki ja nende omadused:

1. Šampinjon

Šampinjon on kõige tuntum ja enim kasutatud seeneliik ning seda nimetatakse ka parisiseeneks. Selles on palju vitamiine B5 ja B12, fosforit ja beeta-glükaanitaolisi kiude, mis aitavad kontrollida kolesterooli ja ennetada soolehaigusi.

2. Shimeji

Shimeji on toiduvalmistamisel üks maitsvamaid seeni ja seda saab kiiresti valmistada, lihtsalt koos või või õlis oleva hautisega. See on rikkalikult fosforit, magneesiumi, B3-vitamiini ja kaaliumi, mis teeb sellest suurepärase liitlase vererõhu reguleerimisel.

3. Šiitake

Brasiilias on tavalisem leida shiitake selle dehüdreeritud kujul ning preparaadis on vaja lisada kuuma vett, nii et see rehüdreerub ja muutub pehmeks. Sellel on tumepruun värv ja seda kasutatakse laialdaselt sellistes valmististes nagu supid, kastmed ja pastatooted..

4. Funghi secchi

Secchi funghi on mis tahes dehüdreeritud seen, tavaliselt rikas kaaliumi, kaltsiumi, fosfori, magneesiumi, tsingi, naatriumi, B-vitamiinide ja C-vitamiini poolest.

Nende kasutamiseks toiduvalmistamisel peate seeni veega pesema ja leotama neid soojas vees umbes 30 minutit, et need hüdraadiksid. Pärast hüdreerimist tuleb seened liigse vee eemaldamiseks pigistada ja hüdratsioonist järelejäänud tumedat vedelikku saab kasutada kastmete valmistamiseks.

5. Portobello või pruun šampinjon

Portobello on kõige küpsem šampinjon, tavaliselt tumedama värvi ja suurema suurusega. Selle maitse on mahe ja selle tekstuur sarnaneb liha omaga, seda kasutatakse laialdaselt taimetoitudes. See on rikas vitamiinide B2 ja B3 poolest ning seda saab valmistada keedetud, grillitud või maitsestatud kujul.

Toitumisalane teave

Järgmine tabel sisaldab toitumisalast teavet 100 g seente kohta:

Dieedi abistamiseks on siin toodud, kuidas teha seente salatit kehakaalu langetamiseks.