Mis on agar-agar, milleks see mõeldud ja kuidas seda teha
Agar-agar on punastest vetikatest pärinev looduslik geelistuv aine, mida saab kasutada magustoitude, näiteks jäätise, pudingi, flansi, jogurti, pruuni jäätise ja tarretise suurema konsistentsi saavutamiseks, kuid seda saab kasutada ka lihtsalt köögiviljaželee valmistamiseks, vähem tööstuslikult arenenud ja seetõttu tervislikum.
Agar-agarit müüakse pulbrina või kuivatatud merevetika ribadena ja seda tuleb kasutada kuumas vees nii, et see täielikult lahustuks, seejärel tuleb see jahutada, kus see tahkestub soovitud kujuga. Veel üks viis agar-agari leidmiseks on kapslites, mida saab kasutada kehakaalu langetamiseks, kuna see kolmekordistab mahu sees oleva mahu, vähendades näljatunnet, ning on suurepärane kiudainete allikas, mis toimivad lahtistavalt, vabastades soolestiku..
Mis jaoks on agar-agar
Agar-agarit kasutatakse:
- Valmistage omatehtud želatiini, kasutades näiteks puuviljamahla;
- Suurendage külmade magustoitude konsistentsi, lisades retseptile pulbrilise agari;
- Aidake kaalust alla võtta, kontrollides nälga, suurendades täiskõhutunnet ja vähendades muude toitude tarbimist;
- Kontrollige veresuhkru taset, lükates edasi suhkruäpid;
- Vähendage rasva ja kolesterooli imendumist;
- Puhastage soolestik, toimides loodusliku lahtistajana, suurendades fekaalikoogi mahtu ja hüdratsiooni, taastades soolestiku seinu.
Agar-agar on ilma kaloriteta looduslik paksendaja ja geelistuv aine, mille värvus on kollakasvalge ja millel puudub maitse. Selle koostises on peamiselt kiud
ja mineraalsooli nagu fosfor, raud, kaalium, kloor, jood, tselluloos ja väike kogus valke.
Kuidas agar-agarit kasutada?
Agar-agar on täielikult taimset päritolu ja selle geelistuvus on kuni 20 korda suurem kui maitsestamata želatiinil, mistõttu tuleks seda retseptides kasutada väiksemates kogustes. Seda saab kasutada järgmiselt:
Retseptides tarretusainena: Pudru valmistamisel või magustoitude kreemis võite lisada 1 tl agarit-agarit suppi. Agar ei lahustu külmal temperatuuril, seetõttu tuleks seda kasutada kreemi tulekahju korral temperatuuril üle 90 kraadi, segada lusikaga segades, kuni see täielikult lahustub.
Taimse želatiini valmistamiseks toimige järgmiselt. Lisage 2 spl agar-agarit 1 klaasi värskelt pressitud apelsinimahla või terve viinamarjamahla kohta. Kuumutage tulele, nii et see saaks täielikult lahustuda, vajadusel maitsta. Pange vormidesse ja jahutage umbes tund aega tahkumiseni.
Kapslites lahtistava või salendava ravimina: Võtke 1 agar-agar kapsel (0,5–1 g) 30 minutit enne lõunat ja teine enne õhtusööki koos 2 klaasi veega.
Tähelepanu: suurtes annustes võib see põhjustada kõhulahtisust ning selle kasutamine soole obstruktsiooni korral ei ole soovitatav.
