Õhupõhine toit võiks asendada soja ja liha

Soomest pärit VTT tehniliste uuringute keskuse ja Lappeeranta tehnikaülikooliga seotud ettevõtte Solar Foods teadlased toodavad uut toitu, mis on valmistatud õhu- ja veeainetest ning mida toodetakse protsessis, mis kasutab elekter. Teadlased nimetasid seda toitu Soleiniks ja sellel on nisujahu välimus, kuid sellel pole üldse maitset..

Solar Foods juhataja Pasi Vainikka usub, et tavapäraste toitude, nagu näiteks soja, tootmine tänapäeval tekitab keskkonnas palju reostust, sest nende toitude saamiseks on vaja harida maad, kus oli põlismets.

Teadlase sõnul on loomade loomine inimtoiduks mõeldud liha ja piima tootmiseks ka üks kasvuhooneefekti põhjustavaid tegureid ning sellepärast investeeris ta väljatöötamisse ja soovib laiendada Saleini tootmist, kuna see on valgurikas toit, mis on võimeline et toita paljusid inimesi, isegi väikestes kogustes, ning see oleks ka veganitele mõistlik valik.

Kuidas õhutoitu toodetakse

Ettevõte Solar Foods investeerib üha enam proteiinirikka toidu, Solein-nimelise toidu tootmisesse, mille aspekt sarnaneb nisujahuga, kuid millel on tajutav maitseaine, nii et seda saab lisada muudesse toitudesse, nagu pasta, leib ja köögiviljad. See uus toit on toodetud mikroobide kasvust vedelikuga paagis, sarnaselt õlle kääritamisele.

Kuid erinevalt õlletootmisest, kus mikroobid toituvad suhkrust, areneb Solar Foods mikroob peamiselt vesiniku õhumullide ja süsinikdioksiidi abil, mistõttu sai Solein hüüdnimeks õhutoit. Need gaasid lisatakse vedelikule mikroobiga elektrienergia abil töötava bioreaktori toimel ning pärast seda lisatakse vitamiine ja toitaineid nagu kaalium, naatrium ja fosfor..

Solar Foodsi juhataja sõnul on Soleini tootmine keskkonna jaoks 100 korda parem kui lihatootmine ja 10 korda vähem agressiivne kui sojaoa kasvatamine, nii et selle teadlase arvates võiks uus toit asendada liha ja soja niipea, kui seda hakatakse turustama.

Mis on turustamiseks puudu

Solar Foods soovib, et õhutoitu saaks osta juba 2021. aastal, kuid enne seda on vaja tagada rohkem investeeringuid ettevõtte tootmisvõimsuse suurendamiseks ning vajalik on ka inimtoiduks vajalike pädevate valitsusasutuste nõusolek..

Mikrobioloogiale spetsialiseerunud Rootsi põllumajandusteaduste ülikooli professor Tomas Linder on järgnevatel aastatel jälginud kuulujutte Soleini müügi kohta, kuid ütleb, et on oluline viia läbi täiendavad uuringud, et paremini mõista, kas see uus toit vähendab tegelikult süsiniku emissiooni. ning teatab ka, et paljude inimeste toitmiseks vajaliku Soleini koguse jaoks on vaja ehitada tohutud bioreaktorid, mis vähendamise asemel suurendaks kabooniheidet.