5 põhjust, miks süüa rohkem juustu

Juust on suurepärane valkude, kaltsiumi ja bakterite allikas, mis aitab soolestikku reguleerida. Neile, kellel puudub laktoositalumatus ja kellele meeldib juust, on lahendus kollasema ja laagerdunud juustu, näiteks parmesani valimiseks, kuna see sisaldab väga vähe laktoosi ja võib olla eriti kaltsiumi allikas. 

Juustu valmistamiseks on vaja piima kõverdada - see on protsess, mille käigus rasvadest ja valkudest koosnev tahke osa eraldatakse vedelikest. Sõltuvalt laabi tüübist ja laagerdumisajast on võimalik saada pehmemaid juustu, näiteks suvikõrvits ja ricotta, või kõvemaid, näiteks cheddari, parmesani või siniseid juustu..

Kõigil juustu sortidel on aga suurepärased eelised, kuna need sisaldavad samu toitaineid nagu piim ja jogurt, näiteks kaltsiumi, valku või B12-vitamiini. Olenevalt juustust võivad kogused siiski erineda.

Lisaks on juust ka probiootikumide allikas, mis on head bakterid, mis aitavad soolefloorat reguleerida, võideldes selliste probleemidega nagu kõhukinnisus, liigne gaas või kõhulahtisus..

1. Aitab kaalust alla võtta

Juust on üks valgurikkamaid toite, mis aitab suurendada täiskõhutunnet, kuna seda tüüpi toitu kulub maost soolestikku kauem, vähendades soovi süüa rohkem.

Parimad kaalu langetamiseks mõeldud juustud on aga kõige kergemad, näiteks värske, kodujuust või ricotta juust, kuna neil on vähem rasva kontsentratsiooni.

Lisaks näitavad uued uuringud, et butüraat - aine, mis moodustub soolestikus pärast juustu kääritamist - võib kiirendada ainevahetust ja hõlbustab seetõttu keharasva põletamist. Vaadake veel näpunäiteid söögiisu vähendamiseks.

2. Hoiab ära soolevähi

Butüraat, mis moodustub soolest juustu lagundamise tõttu, mis hõlbustab soolerakkude tööd ja diferentseerumist, hoides ära neoplastiliste mutatsioonide tekkimist või muudetud rakkude paljunemist vähi tekkeks. 

Lisaks sellele vähendab see aine ka soolestiku pH, vähendades pahaloomuliste muutuste tõenäosust rakkudes.

3. Vähendab halva kolesterooli taset

Juustu söömine aitab reguleerida soolestiku funktsiooni ja pakub olulist butüraati soolerakkude funktsioneerimiseks. Kui soolestik on tervislik, suudab see toota ka rohkem butüraati ja aitab selle aine suurtes kogustes vähendada halva kolesterooli taset.

Seega on juust kolesteroolitaseme vähendamise kaudu suurepärane viis kaitsta südant ja kogu südame-veresoonkonda tõsiste komplikatsioonide, nagu kõrge vererõhk, südamepuudulikkus või infarkt, eest.

4. Reguleerib soolestiku transiiti

Sarnaselt jogurtiga on ka juustus suur probiootikumide sisaldus, mis aitab tasakaalustada soolefloorat, hoides ära selliste probleemide ilmnemist nagu kõhukinnisus või kõhulahtisus..

Seega on see toit, mis aitab leevendada mõnede soolehaiguste, näiteks koliidi, ärritunud soole sündroomi või Crohni tõve ebamugavusi.

5. Tugevdab luid ja hambaid

Õige koguse kaltsiumisisaldusega dieedi söömine aitab hoida luud terved ja tugevad, hoides ära sellised probleemid nagu osteoporoos. Nagu kõik piimatooted, sisaldab ka juust palju kaltsiumi ja aitab seda funktsiooni täita.

Juust on aga sobivam kui muud derivaadid, kuna selles on valkude ja B-vitamiinide segu, mis hõlbustab kaltsiumi imendumist organismis.

Hammaste kõrval kaitseb juust lisaks kaltsiumirikkusele ka tees, kohvis, veinis või karastusjookides sisalduvate hapete erosiooni eest.

Kuidas kodus kreemjuustu valmistada

Hea kreemja juustu leivale või kreekeritele või kreekeritele laotamiseks pean järgima neid juhiseid:

Koostis:

• 1 liiter täispiima
• 20 ml valget äädikat
• 1 näputäis soola
• 1 madal supilusikatäis võid

Valmistamine:

Keetke piim ja lisage seejärel äädikas. Oodake mõni minut, kuni piim nikerdab, seejärel eemaldage paksem osa lihtsalt kanaliha või lõssiga ja asetage kaussi, lisage sool ja või ja peksage mikseriga, et see muutuks kreemikamaks. Seejärel hoidke seda lihtsalt klaasmahutis ja hoidke külmkapis.

Kuidas teha omatehtud juustu

Traditsioonilise juustu valmistamiseks peate toimima järgmiselt.

Koostis:

• 10 liitrit piima
• 1 supilusikatäis laabit või laabi, mida võib leida supermarketitest
• ½ tassi soola teed

Valmistamine:

Pange kõrgesse potti 10 liitrit piima, laabi ja soola ning segage hästi. Lase tund aega istuda. Seejärel purustage lusika abil moodustunud koor ja eemaldage segu tahke osa lusikaga. See tahke osa tuleb asetada puhta lapiga vooderdatud sõelale. Pigistage riie tihedalt kogu vadaku eemaldamiseks, viige riidesegu juustuks sobivasse vormi ja laske 8 tunniks desorbeeruda. Kui see pole kodus juustukujuline, võite kasutada plastkaussi ja teha kuuma kahvliotsaga kausi mõlemale küljele ja põhjale väikesed augud, et vadak nõrguks ja juust muutuks tahkeks..

Kõlblikkusaja kontrollimiseks teadke, kui kaua juustu saab süüa.

Juustude toitumisalane teave

Järgmises tabelis on toodud erinevat tüüpi juustude koostis:

See tabel aitab kindlaks teha parimad juustuliigid vastavalt iga inimese eesmärgile. Seega peaksid need, kes soovivad kaalust alla võtta, hoiduma näiteks suurema rasva- ja kalorsusega juustudest.

Juustu vajalik kogus

Juustu kõigi eeliste saamiseks on soovitatav annus 20–25 grammi päevas, mis võrdub 1 või 2 viilu juustuga.

Iga eesmärgi järgi tuleb kohandada juustu tüüpi, eriti rasvakoguse osas, pidades meeles, et kõige kollasemad juustud on tavaliselt kõrgeima rasva- ja kalorisisaldusega juustud.

Kui teil on laktoositalumatus, õppige, kuidas eemaldada laktoosi juustust ja muudest toitudest.

Minasjuustu toitumisalane teave

Minasjuust ei sisalda rauda ega C-vitamiini, kuid see on suurepärane kaltsiumi allikas, nagu ka piim ja spargelkapsas. Vaadake muid kaltsiumirikkaid toite aadressil: Kaltsiumirikkad toidud.