Kas aegunud toitude söömine on teie jaoks halb?

Kõlblikkusaeg vastab tootja antud ajavahemikule, mille jooksul toit on ideaalsetes säilitustingimustes tarbimiseks kõlblik, see tähendab, et see ei muuda toitumisalaseid muudatusi ega soodusta mikroorganismide arengut ilma haiguse riskita.

Ehkki mõnda toitu peetakse tarbimiseks ohutuks isegi vananenud kujul, võivad maitseained, pasta ja riis, näiteks teised, olla isegi tervisele ohtlikud, isegi kui nende tekstuur, lõhn, värvus ega maitse ei muutu. Selle põhjuseks on asjaolu, et mõned toidus sisalduvad mikroorganismid võivad vohada ilma märgatavaid muutusi põhjustamata ja mõjutada toidu kvaliteeti, seades ohtu inimese tervise. Sel põhjusel peetakse toidu tarbimist pärast kõlblikkusaja lõppu rahvatervise probleemiks, kuna toidu tarbimist mõjutavad sageli visuaalsed ja / või tajutavad omadused, mille tulemuseks on haigused.

Et toitu peetakse tarbimisohutuks, sealhulgas kehtivusaja jooksul, on oluline, et seda hoitakse õigesti vastavalt tootja soovitusele, mida tavaliselt kirjeldatakse etiketil. Piisava ladustamise puudumine soodustab haigusi põhjustavate mikroorganismide arengut.

Kuidas teada saada, kas toitu saab süüa

Toidu ohutuks tarbimiseks on oluline pöörata tähelepanu etiketil märgitud kõlblikkusajale, samuti selle säilitustingimustele ja mõnele omadusele, mis võib viidata patogeensete mikroorganismide kasvule. Seega on peamised vaadeldavad omadused:

1. Värv: jälgige hoolikalt, kas toidu värvus on ootuspärane või kui see on muutunud. Hea näide on pakendatud liha, mille mädanemine hakkab muutuma väikestes värvitoonides, muutudes rohekaks;
2. Lõhn: teine ​​samm on samm selle väljaselgitamiseks, kas toitu saab tarbida või mitte, selle lõhna kaudu, mis võib näidata, kas toit on näiteks hapu, riknenud või mäda. Suurepärane näide on supp, millel mädanema hapu lõhn on;
3. Tekstuur: see tekstuur aitab samuti tuvastada, kas toitu on hea tarbida, sest kui see muutub või kui selle välimus on härmas, teraline või paks, võib see viidata toidu kahjustamisele. Selle heaks näiteks on koor, mis riknuna tükeldatakse ja selle tekstuur ei ole enam ühtlane;
4. Maitse: see on viimane hinnatav omadus, kuna see võib seada ohtu inimese tervise. Seda omadust hinnatakse tavaliselt alles siis, kui muud omadused on normaalsed. Sel juhul on soovitatav maitsta väike kogus toitu enne selle täielikku tarbimist või toiduvalmistamiseks.

Kõlblikkusaeg kehtestab tootja mitmete katsete abil, mille eesmärk on hinnata toidu mikroobide kasvu potentsiaali erinevates säilitustingimustes. Oluline on pöörata tähelepanu toidu kõlblikkusajale, sest isegi kui toidu omaduste muutusi ei tuvastata, võivad mõned mikroorganismid levida või toksiine toota, mis võib põhjustada toidumürgitust. Teadke, kuidas tuvastada toidumürgituse sümptomeid.

Kas ma saaksin mõnda aega toitu süüa??

Ehkki kõlblikkusaeg on toidu kvaliteedi kontrollimisel oluline näitaja, võib mõnda neist tarbida isegi pärast kõlblikkusaja lõppu. See on tingitud asjaolust, et nende ladustamistingimused pole nii nõudlikud ja kuna nad taluvad suuri temperatuurimuutusi.

Mõned toidud, mida saab aegumata süüa ilma oma tervist ohtu seadmata, on näiteks kuiv pasta ja riis, jahu, sool, suhkur, vürtsid, vesi ja külmutatud köögiviljad. Neid toite võib tavaliselt tarbida mõni kuu pärast kõlblikkusaega, kui nende värvus, lõhn, tekstuur ega maitse ei muutu. Lisaks sellele tuleb ka nende pakendid pitseerida ja ladustada vastavalt tootja antud juhistele.

Näiteks jahutatud toidud, näiteks liha, jogurtid, piimad, hapukoor, kondenspiim ja kohupiim, on näited toodetest, mida ei tohiks pärast kõlblikkusaega tarbida, ja nende omadusi tuleks hinnata isegi siis, kui nende kehtivusaeg on õige. Lisaks on ravimid ja toidulisandid näited ka eranditest, mida tuleks kasutada ainult aegumiskuupäeva möödudes, kuna need võivad kujutada ohtu tervisele.