Kuidas kapsast tarbida ja peamised eelised

Kapsas on köögivili, mida saab süüa näiteks toorelt või keedetult ning mis võib olla söögiaegade lisand või peamine koostisosa. Kapsas on rikas vitamiinide ja mineraalide poolest, samuti on see madala kalorsuse ja madala rasvasisaldusega, muutes selle suurepäraseks liitlaseks näiteks kaalulangetamise protsessis ja näiteks immuunsussüsteemi tugevdamisel.

Seda köögivilja võib liigitada tekstuuri järgi siledaks ja lokkis ning värvi järgi ka lillaks ja valgeks. Nii punasel kui ka valgel kapsal on samad eelised, kuid punases kapsas on kõrgem fosfori- ja seleenisisaldus, samas kui valges kapsas on A-vitamiini ja foolhappe rikkam.

Kapsa eelised

Kapsas on vitamiinide ja mineraalide rikas köögivili, millel on mitmeid tervisega seotud eeliseid, millest peamised on:

1. Tugevdab immuunsussüsteemi, kuna see on rikas C-vitamiini ja antioksüdantide poolest;
2. Ennetab südame-veresoonkonna haigusi, kuna sellel on antioksüdante ja see takistab kolesterooli imendumist kehas, vähendades kolesterooli taset;
3. Kontrollib vererõhku, kuna see soodustab naatriumi eritumist uriinist;
4. Abistab vere hüübimisprotsessis, kuna see pakub K-vitamiini, mis on hüübimiskaskaadi põhialus;
5. Parandab välimust ja aeglustab naha vananemist, kuna antioksüdandid takistavad vabade radikaalide kuhjumist, takistades pruunide laikude ilmnemist nahal ja ekspressioonijoontes;
6. Aitab kaalust alla võtta, kuna see on madala kalorsusega köögivili ning rikkalikult kiudaineid, vitamiine ja mineraale; 
7. Hoiab ära kõhuprobleeme, peamiselt gastriit, kuna see on võimeline takistama baktereid H. pylori püsivad maos ja vohavad;
8. Tugevdab luid, kuna see on rikas kaltsiumi, magneesiumi ja kaaliumi poolest;
9. Parandab soolestiku talitlust, kuna see on rikas kiudainetega.

Kapsas võib lisaks olla kasulik ka reuma, podagra ja iivelduse raviks ning haavandite ilmnemise ennetamiseks põletikulise protsessi kontrolli all hoidmiseks.

Kapsa tarbimisel pole palju vastunäidustusi, kuna see on väga toitainerikas köögivili ja sellel on mitmeid eeliseid, kuid selle liigtarbimine võib põhjustada gaaside kasvu, kuna selle koostises on palju väävlit, mis võib olla natuke ebamugav.

Lisaks peaksid imetavad naised vältima kapsa tarbimist, kuna see võib põhjustada beebi koolikuid. Seega on soovitatav, et toitumisspetsialist näitaks ära inimese koguse ja kõige sobivama tarbimisviisi.

Kapsa toitumislaud

Järgmine tabel sisaldab toitumisalast teavet 100 g toore kapsa kohta.

Retseptid kapsas

Ehkki kapsa suurimad eelised tulenevad toorköögiviljade tarbimisest, on kapsast võimalik tarbida erineval viisil ja toitaineid maksimaalselt ära kasutada, nii et teil oleks eeliseid.

Kapsast saab kasutada lisandina või mõne roogi koostisosana, näiteks:

1. Kapsas au gratin

Kapsagratiin on tervislik ja kiire viis kapsa söömiseks ning sobib suurepäraselt näiteks tervislikule lõunale.

Koostis

• 2 kapsast;
• 1 sibul;
• 2 küüslauguküünt maitse järgi;
• 1 kast hapukoort või ricotta-koort;
• 1,5 supilusikatäit võid;
• Sool maitse järgi;
• Hele mozzarella;
• 1 tass piima.

Valmistamismeetod

Lõika kapsas ja aseta keeva veega pannile ning jäta mõneks minutiks kuni närbuma. Vahepeal sulatage võiga teisel pannil küüslauk ja sibul, mis tuleks lõigata väikesteks tükkideks.

Seejärel lisage koor, sool ja juust ning segage kuni see on täiesti homogeenne. Seejärel lisage kapsas, segage uuesti, asetage vaagnale ja küpsetage. Lisaks võite enne nõude ahju viimist riivitud juustu peale panna.

2. hautatud kapsas

Hautatud kapsas on suurepärane võimalus ka toidukordade lisamiseks.

Koostis

• 1 ribadeks lõigatud kapsas;
• 1 küüslauguküünt;
• 2 tl oliiviõli;
• Sool ja pipar maitse järgi;
• 1 kuubikuteks lõigatud tomat;
• 1 tass herneid;
• 1 tass maisi;
• 50 ml vett.

Valmistamismeetod

Kõigepealt pange õli, küüslauk ja hakitud sibul pannile ning seejärel kapsas ja vesi. Maitsesta soola ja pipraga ning kuumuta kuni kapsas turjab.

Seejärel pane tükeldatud tomatid, herned ja mais, sega korralikult läbi ja serveeri.

3. Kapsamahl

Kapsamahl aitab kaalulangusprotsessis ja seda võib tarbida iga päev ning segada teiste puuviljadega, näiteks õunte ja apelsinidega.

Koostis

• 3 kapsa lehte;
• 1 apelsinimahl;
• 500 ml vett.

Valmistamismeetod

Pese kapsa lehed hästi läbi ja klopi segistis koos apelsinimahlaga läbi. Seejärel kurna ja magusta vastavalt eelistusele. Mahla soovitatakse juua kohe, kui olete valmis toitaineid ja eeliseid täielikult ära kasutama.