Caruru lehtede kasu tervisele

Caruru (Amaranthus flavus) On ravimtaim, mida tuntakse ka nimede Caruru-de-Cuia, Caruru-Rôxo, Caruru-de-Mancha, Caruru-de-Porco, Caruru-de-Espinho, Bredo-de-Horn, Bredo-de-Espinho, Bredo- punane, Bredo ja seda kasutatakse eriti Bahia piirkonnas ning seetõttu saab üks riigi tüüpilisi roogasid nime Caruru.

Selle lehti saab kasutada salatites, kastmetes ja hautistes. Lisaks saab lehti ja varred kasutada ka pannkookides, pirukates, kookides ja kondiitritoodetes. Tavaliselt kasutatakse leiva tegemiseks seemneid ja lehti saab kasutada ka tee valmistamiseks.

Milleks see mõeldud on 

Caruru aitab võidelda kehas esinevate infektsioonidega ja aitab ravida maksaprobleeme.

See taim aitab võidelda ka osteoporoosiga ning tugevdada luid ja hambaid, kuna see on väga kaltsiumirikas.

Toitumisalane teave 

Järgmine tabel sisaldab toitumisalast teavet 100 g caruru kohta.

Caruru sisalduse suurenemine igapäevases dieedis suurendab söögi toiteväärtust, võimaldades vähendada kulinaaride valmistamisel kasutatava soola kogust.

Traditsiooniline Caruru retsept

Koostis:

• 50 okra
• 3 supilusikatäit hakitud caruru
• 1/2 tassi india pähkleid
• 50 g röstitud ja jahvatatud kooritud maapähkleid
• 1 tass suitsutatud, kooritud ja jahvatatud krevette
• 1 suur sibul
• 1 tass palmiõli
• 2 sidrunit
• 1 supilusikatäis soola
• 2 tassi kuuma vett
• Pipar, ingver ja küüslauk maitse järgi

Valmistamine:

Pese okra ja kuivata korralikult, et raputamisel ei tekiks kukkuvust. Pange kuivatatud ja jahvatatud krevetid, riivitud sibul, küüslauk, sool, kastanid ja maapähklid palmiõlis pruunistatud õlis. Uisundi lõikamiseks lisage tükeldatud okra, vesi ja sidrunid. Lisage mõned kuivad, terved ja suured krevetid. Keetke kõike kuni pastataoliseni ja eemaldage tulelt, kui okra seemned on roosad.

Teiste kaltsiumirikaste toitude kohta lisateabe saamiseks vaadake: Kaltsiumirikkad toidud.