Toidud vitamiiniga B12 ja kus süüa

B12-vitamiinirikkad toidud on peamiselt loomset päritolu nagu kala, liha, inimtooted ja piimatooted ning nende eesmärk on säilitada närvisüsteemi ainevahetust, DNA moodustumist ja tervislike punaste vereliblede tootmist, aidates ennetada aneemiat ja võidelda sellega.

B12-vitamiini ei esine taimses toidus, kui seda ei ole rikastatud, otsustatakse, et tööstus lisab B12-d kunstlikult sellistesse toodetesse nagu soja, soja-liha ja teravili. Seetõttu peaksid taimetoitlaste või veganitega dieediga inimesed olema teadlikud selle vitamiini tarbimisest kangendatud toidu või toidulisandite kaudu..

B12-vitamiiniga toitude loetelu

Allolev tabel näitab B12-vitamiini taset 100 grammi iga toidu kohta: 

B12-vitamiini leidub looduses väga väikestes nurkades ja tervetel täiskasvanutel on soovitatav tarbida 2,4 mikrogrammi päevas. See vitamiin imendub soolestikus ja ladustatakse peamiselt maksas, olles üks peamisi B12-vitamiini toidulisi allikaid. 

B12-vitamiini imendumine soolestikus

Vitamiin B12 eksisteerib mitmel kujul ja on tavaliselt seotud koobalt mineraaliga. Seda B12 komplekti nimetatakse kobalamiiniks, mis tähendab, et metüülkobalamiin ja 5-deoksüadenosüülkobalamiin on inimese metabolismis aktiivsed B12-vitamiini vormid..

B12-vitamiini soolest imendumiseks peab see ühinema maos leiduvate valkudega ja kord peensooles liituma sisemise faktoriga - valguga, mida magu eritab, võimaldades selle imendumist peensoole tasemel.. 

Defitsiidiriskiga isikud

Mõned riskigrupid, millel võib puududa B12-vitamiini, on:

• Los ranged taimetoitlased ja veganid suures osas loomset päritolu toidu mittetarbimise eest;
• 15% -l eakatest inimestest on vitamiini imendumisega raskusi;
• Isikud, kes söövad mao happesuse vähendamiseks omeprasooli ja pantoprasooli;
• Roux-en-Y-s bariaatrilise operatsiooniga isikud. 

Nendel juhtudel on vaja selle vitamiini kapslites kasutada toidulisandeid, et vältida selliseid probleeme nagu aneemia ja närvisüsteemi talitlushäired, põhjustades selliseid sümptomeid nagu tuimus, väsimus ja põletus jalgades, jalgade jäikus ja üldine nõrkus, depressioon ja halb tervis. arutluskäik. Lisaks võib selle puudujääk põhjustada kollas-sidruni varjundit nahas ja silmades, see võib olla sile, lihav ja punane..

B12-vitamiin ja taimetoit

Taimetoitlaste või vegantoitudega inimestel on raskusi B12-vitamiini soovitatava päevase koguse tarbimisega. Kuid taimetoitlased, kes lisavad dieeti nii piima kui ka piimatooteid, säilitavad kehas ainult selle vitamiini kõrge sisalduse, seetõttu pole toidulisandite lisamine vajalik..

Rangete taimetoitlaste või veganite puhul, kuna peate lisaks B12-vitamiiniga rikastatud toitude, näiteks teravilja ja soja, tarbimise suurendamisele võtma ka B12 toidulisandeid. B12-ga rikastatud toidud peaksid märgistusel märkima selle vitamiini sisalduse. 

Oluline on meeles pidada, et vereanalüüs on alati B12 taseme näitaja, kuna see võib olla veres normaalne, kuid organismi rakkudes võib esineda defitsiiti. Kuna seda vitamiini hoitakse maksas, võib veretulemuste muutmine võtta aega, kuna keha kulutab kõigepealt maksareservi.. 

B12-vitamiini soovitatav tase

B12-vitamiini soovitatav kogus varieerub vastavalt vanusele:

• 0–6 elukuust: 0,4 mikrogrammi
• 7 kuni 12 kuud: 0,5 mikrogrammi
• 1 kuni 3 aastat: 0,9 mcg
• 4 kuni 8 aastat: 1,2 mcg
• 9–13 aastat: 1,8 mcg
• Alates 14 aastast adelante'is: 2,4 mcg

Kombineerituna teiste toitainetega, näiteks hierarhia ja foolhappega, on B12-vitamiin aneemia ennetamiseks hädavajalik. Aneemia raviks kasutame hierarhiaga toite. 

B12-vitamiini liig

B12-vitamiini liig organismis võib põhjustada väikesi muutusi veres ja lümfotsüütide arvu suurenemist. Need pole eriti levinud, kuna B12-vitamiini talub organism väga hästi, kuid see võib ilmneda siis, kui inimene võtab B12-vitamiini toidulisandeid ilma meditsiinilise jälgimiseta..