7 porgandi kasu tervisele

Porgand on juur, mis on suurepärane karotenoidide, kaaliumi, kiudainete ja antioksüdantide allikas, mis pakuvad mitmeid tervisega seotud eeliseid. Lisaks visuaalse tervise edendamisele aitavad need ära hoida ka enneaegset vananemist, parandavad immuunsussüsteemi ja ennetavad mõnda vähiliiki.

Seda köögivilja võib süüa toores, keedetud või mahlas ning seda võib leida erinevat värvi: kollast, oranži, lillat, punast ja valget. Peamine erinevus nende vahel on nende koostises: apelsini leidub kõige sagedamini ning selles leidub rohkesti alfa- ja beetakaroteene, mis vastutavad A-vitamiini tootmise eest, kollastes on aga kõrgem luteiini kontsentratsioon, lillades on rikkalikult võimas antioksüdant, lükopeen ja punased on rikkad antotsüaniine.

Mõned porgandite tervislikud eelised on:

1. Parandada seedimist

Porgand on rikas lahustuvate ja lahustumatute kiudude, näiteks pektiini, tselluloosi, ligniini ja hemitselluloosi poolest, mis aitavad kõhukinnisusega võidelda, kuna need suurendavad väljaheidete mahtu, vähendades lisaks soolestiku läbimist ja aidates stimuleerida heade bakterite paljunemist. soolestikus.

2. Ennetage enneaegset vananemist ja vähki

Kuna see on rikas antioksüdantide, näiteks A-vitamiini ja polüfenoolide eest, hoiab see ära vabade radikaalide põhjustatud rakkude kahjustusi, hoides ära mitte ainult enneaegset vananemist, vaid vähendades ka kopsu-, rinna- ja maovähi riski. Lisaks sisaldab see ainet nimega falcarinol, mis võib samuti vähendada käärsoolevähi riski..

3. Hoidke päevitust ja hoolitsege oma naha eest

Porgandite tarbimine suvel võib aidata päevitust kauem säilitada, kuna beetakaroteenid ja luteiin stimuleerivad naha pigmentatsiooni, soosides teie loomulikku päevitust. Lisaks võib beetakaroteenil olla UV-kiirguse eest kaitsev toime, kuid selle toime sõltub enne päikese käes tarbimist tarbitavast kogusest. 100 g karri mahla tarbimine sisaldab 9,2 mg beetakaroteeni ja keedetud porgandit umbes 5,4 mg.

4. Aitab madalamat kaalu

Porgandi igapäevane lisamine dieedile aitab tõsta küllastustunnet, kuna keskmises toores porgandis on umbes 3,2 grammi kiudaineid. Lisaks sellele on selles vähe kaloreid ja seda võib lisada nii toorestesse kui ka keedetud salatitesse, kuid ainuüksi selle tarbimine ei soodusta kaalulangust ning seda tuleks teha dieedil, kus on vähe kaloreid, rasvu ja suhkruid..

Lisaks on toores porgandil madal glükeemiline indeks (GI) ja hoiab seetõttu veresuhkru kontrolli all, mis soodustab kaalukaotust, lisaks on see suurepärane võimalus diabeediga inimestele. Keedetud või püreestatud porgandite puhul on GI pisut kõrgem ja seetõttu ei tohiks tarbimine olla nii sagedane..

5. Kaitske nägemist

Porgandid on rikkad beetakaroteenides, mis on vitamiini A lähteained. Luteiini sisaldavate kollaste porgandite korral on neil võimalik kaitsta kollatähni degeneratsiooni ja kae vastu..

6. Tugevdage immuunsussüsteemi

Porgandites olev A-vitamiin võib tänu antioksüdantsele toimele parandada keha põletikuvastast toimet. Lisaks stimuleerib see kaitserakke, aidates tugevdada immuunsussüsteemi. Porgandite tarbimine võib parandada ka suu limaskesta kaitsemehhanismi, suurendada soole limaskesta terviklikkust ja aidata säilitada rakkude morfoloogiat, on oluline arvestada, et seedetrakt on immuunsussüsteemi oluline osa.

7. Kaitske südame-veresoonkonna haiguste eest

Porgandis sisalduvad beetakaroteenid kaitsevad keha, hoides ära kardiovaskulaarsete haiguste teket, kuna see pärsib halva kolesterooli (LDL) oksüdatsiooniprotsessi ja muudab kõrge kiudainesisalduse tõttu selle imendumist soolestikus.

Toitumisalane teave ja kuidas seda kasutada

Järgmises tabelis on toodud 100 g toore ja keedetud porgandi toiteväärtuse koostis.

Retseptid porgandiga

Porgandit võib süüa toorelt salatites või mahlades või keedetult ning neid võib lisada kookidele, suppidele ja hautistele liha või kala valmistamiseks. Nende eeliste saamiseks on oluline tarbida vähemalt 1 porgand päevas.

Oluline on mainida, et beetakaroteenide imendumine on porgandi keetmisel tõhusam, seega on võimalik toorelt keedetud ja keedetud.

1. Porgandi pelmeenid

Koostis

• 2 muna;
• 1 tass mandlijahu;
• 1 tass kaerahelbeid;
• 1/4 tassi kookos- või rapsiõli;
• 1/2 magusainet või 1 tass pruuni suhkrut;
• 2 tassi riivitud porgandit;
• 1 komplekt purustatud pähkleid;
• 1 tl küpsetuspulbrit;
• 1 tl kaneeli;
• 1 tl vanilli.

Valmistamismeetod

Kuumuta ahi temperatuurini 180ºC. Mahutis segage munad, õli, magusaine või suhkur ja vanill. Lisage mandli- ja kaerajahu ning segage. Seejärel lisage riivitud porgand, küpsetuspulber, kaneel ja purustatud pähklid ning segage.

Pange segu silikoonvormi ja jätke ahju umbes 30 minutiks.

2. Röstitud porgandipasta fetajuustuga

500 grammi porgandit, kooritud ja suurteks viiludeks lõigatud;

100 ml ekstra neitsioliiviõli;

1 tl köömneid;

115 grammi fetajuustu ja värsket kitsejuustu;

Sool ja pipar maitse järgi;

1 okas hakitud värsket koriandrit.

Valmistamismeetod

Kuumuta ahi 200 ° C-ni. Pange porgandid oliiviõliga alusele, katke alumiiniumfooliumiga ja küpseta 25 minutit. Selle aja möödudes asetage köömned porgandite peale ja jätke ahju umbes 15 minutiks või kuni porgand on õrn..

Seejärel purustage porgand kahvliga ja segage see oliiviõliga, kuni see muutub püreeks. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga ning lisa tükkideks lõigatud fetajuust ja hakitud koriander.

3. Köögiviljamahl porgandiga

Koostis

• 5 keskmist porgandit;
• 1 väike õun;
• 1 keskmine peet.

Valmistamismeetod

Peske porgandid, õun ja peet hästi, lõigake väikesteks tükkideks, segage need läbi ja pange mahla saamiseks segistisse.