Millistes toitudes on palju suhkrut ja milliseid suhkru liike

Süsivesikud on keha suurim energiaallikas, pakkudes 50–60% kaloritest, mis päeva jooksul tuleb sisse võtta. Süsivesikuid on kahte tüüpi: lihtsad ja keerulised.

Lihtsad süsivesikud imenduvad soolestikus kiiresti, mis põhjustab suhkru koguse suurenemist veres, ja neid peaksid ülekaaluliste, südamehaiguste, diabeetikute või insuliiniprobleemidega inimesed hoolikalt tarbima. Mõned näited lihtsate süsivesikute rikaste toitude kohta on valge suhkur, pruun suhkur ja mesi.

Muud toidud, nagu leib, kartul, riis, oad ja peet, on keerukate süsivesikute allikad, mis lagunedes muutuvad ka glükoosiks, kuid need suurendavad veres glükoosisisaldust aeglasemalt, sõltuvalt toidust ja selles sisalduvatest kiudainetest, neid saab lisada ka tasakaalustatud ja tasakaalustatud toitumisse.

Toidus esinevad suhkru liigid

Suhkrut võib vastavalt keemilisele struktuurile leida mitmel viisil, omades kehas erinevaid nimetusi ja funktsioone. Järgmises loetelus on toodud erinevad suhkru liigid ja nende toiduallikad:

1. Sahharoos

Sahharoos, paremini tuntud kui lauasuhkur, on disahhariid, mis moodustub glükoosi ja teise fruktoosi molekuli liitumisel. Praegu kasutatakse seda ühendit lisandina mitmetes töödeldud toodetes.

Seda tüüpi suhkrul on kõrge glükeemiline indeks, nii et kui see imendub soolestiku tasemel, tõstab see lisaks kehas rasva kogunemise soodustamisele kiiresti ka veresuhkru taset ja seetõttu on selle liigtarbimine seotud suurenenud südame-veresoonkonna haiguste, rasvumise ja diabeedi risk.

Toiduallikad: suhkruroog, pruun suhkur, demerara suhkur, peedisuhkur ja seda sisaldavad tooted.

2. Fruktoos

Fruktoos on monosahhariid, see tähendab, et see on üks lihtsamaid süsivesikute molekule ja kõige magusam kõigist. Fruktoosi saadakse maisitärklise glükoosisisalduse muutmise teel. Nagu sahharoos, on ka selle liigtarbimine seotud südame-veresoonkonna ja metaboolsete haiguste suurenenud riskiga.

Toiduallikad: puuviljad, teraviljad, köögiviljad ja mesi.

3. Laktoos

Laktoos, paremini tuntud kui piimasuhkur, on disahhariid, mis moodustub glükoosimolekuli liitumisel galaktoosimolekuliga. Mõnel inimesel on seda tüüpi suhkrut talumatus, nii et sellistes olukordades tuleks nende tarbimist vähendada või dieedist välja jätta..

Toiduallikad: piim ja piimatooted.

4. Tärklis

Tärklis on keeruline süsivesik, mis moodustub kahest polüsahhariidist, amülopektiinist ja amüloosist, mis lagunevad kehas aeglasemalt ja annavad lõppsaadusena glükoosi.

Seda tüüpi toitu tuleks toidus süüa piisavas koguses, vältides liigset tarbimist, vältides nii ülekaalu ja sellega seotud haigusi..

Toiduallikad: riis, kartul, pasta, oad, herned, mais, maisijahu ja tärklis.

5. Kallis

Mesi koosneb glükoosist ja fruktoosimolekulist, mida peamiselt kasutatakse loodusliku magusainena, kuid ülekaalu vältimiseks tuleb selle tarbimist piirata..

Mesi pakub mitmeid tervisega seotud eeliseid, kuna see on rikas vitamiinide ja mineraalide poolest, mis aitavad parandada organismi kaitsevõimet.

Toiduallikad: mesilase mesi.

6. Maisi siirup

Maisisiirup on kontsentreeritud suhkrulahus, mida kasutatakse mitmesuguste tööstustoodete magustamiseks. Suhkru kõrge kontsentratsiooni tõttu võib seda siirupit sisaldavate tööstustoodete tarbimine põhjustada selliseid haigusi nagu rasvumine, südamehaigused ja diabeet.

Samuti on kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup, mis saadakse ainult suurema suhkrusisaldusega maisisiirupist ning mida kasutatakse ka tööstustoodete ja jookide magustamiseks.

Toiduallikad: töödeldud toidud, karastusjoogid ja töödeldud mahlad.

7. Maltodekstriin

Maltodekstriin on tärklise molekuli lagunemise tulemus, seega koosneb see mitmest glükoosimolekulist. Maltodekstriini leidub väikestes osades ja tööstustoodetes, seda kasutatakse paksendajana või toidumahu suurendamiseks.

Lisaks on maltodekstriinil kõrge glükeemiline indeks ja seetõttu ei soovitata seda kasutada diabeetikutele ega insuliiniprobleemidega inimestele.

Toiduallikad: laste piim, toidulisandid, hamburger, teraviljabatoonid ja muud töödeldud toidud.

Toit, milles on palju suhkrut ja rasva

Paljud suhkrurikkad toidud on ka rasvarikkad, näiteks quindim, brigadeiro, kondenspiim, kook, lasanje, küpsised. Seetõttu võimaldab see lisaks kaalutõusu soodustamisele ka diabeedi tekkimist, kuna veresuhkru tase tõuseb siis, kui sellel on kõrge glükeemiline indeks.

Lisaks suurendavad need ka kolesterooli, triglütseriide ja selliste haiguste nagu ateroskleroos ja südameatakk ohtu ning neid tuleks keha tervise hoidmiseks tarbida harva..