Bulguri eelised ja kuidas seda teha

Bulgur, mida nimetatakse ka nisuks, on kvinoa ja pruuni riisiga sarnane täistera, rikas B-vitamiinide, kiudainete, valkude ja mineraalide poolest ning seetõttu peetakse seda väga toitainerikkaks toiduks. Tänu oma koostisele aitab bulgur parandada soolestiku toimimist, stimuleerib immuunsussüsteemi ja suurendab energia tootmist ning seda saab tarbida näiteks salatites.

Sellel teraviljal on kõrge toiteväärtus ja seda on lihtne valmistada ning seda saab kasutada näiteks süsivesikute ja kiudainete allikana erinevates vegantoitudes. Vaatamata sellele, et bulgur on väga rikkalik toit, ei tohiks seda tarbida inimesed, kellel on allergiat või gluteenitalumatust, kuna see on nisust valmistatud tera, ja inimesed, kellel on seedetrakti haigused, näiteks sündroom Ärritatud sool näiteks suure lahustumatute kiudude hulga tõttu.

Bulguri eelised

Bulguris on vähe rasva ning suures koguses kiudaineid, valke ja mineraale nagu fosfor, magneesium, kaalium, raud ja tsink, mida peetakse väga toitainerikkaks toiduks. Bulguri peamised tervisega seotud eelised on järgmised:

• Parem soolefunktsioon, kuna see on rikas kiudainete poolest;
• See soosib lihaste jõudlust ja lihaste taastumist pärast kehalist aktiivsust, näiteks kaaliumi ja magneesiumi olemasolu tõttu;
• Kuna sellel on rauda ja tsinki, stimuleerib see immuunsussüsteemi tööd;
• See suurendab energiatootmist, kuna on lisaks naha ja närvisüsteemi tervise säilitamisele rikas B-vitamiinide poolest. Teadke B-vitamiinide eeliseid ja kust neid leida;
• Tugevdab luid, kuna selles on palju magneesiumi;
• Hoiab ära südame-veresoonkonna probleeme, kuna sellel on lisaks rasvadele ka põletikuvastased ja antioksüdantsed omadused, mis takistab veenide ja arterite võimalikku põletikku.

Suure kiudude ja mineraalide hulga tõttu on bulgur lisaks soolefunktsiooni parandamisele võimeline vähendama ka näiteks kolorektaalse vähi riski. Lisaks, kuna selle koostises on foolhape, on see hea toiduvõimalus rasedatele, kuna see vitamiin on oluline lapse närvisüsteemi õigeks arenguks. Lisateave foolhappe kohta raseduse ajal.

Bulguri toitumislaud

Järgmises tabelis esitatud teave viitab 100 grammisele bulgurile:

Kuidas seda teha

Bulguri valmistamine on sama, mis näiteks kvinoa või Maroko kuskuse valmistamiseks, ja see kestab sõltuvalt kasutatud bulguri tüübist umbes 5 kuni 20 minutit. Bulguri valmistamiseks pange lihtsalt 1 tass bulguri 2 tassi keeva veega ja jätke tulele, kuni tera on pehme.

Pehmena võib bulguri juba tarbida, kuna see on näiteks pasta jaoks väga toitev ja tervislik alternatiiv ning seda saab kasutada lisana või salatite valmistamiseks.